Головна
 
Цей матеріал опубліковано на Корреспондент.net у рамках офіційної партнерської угоди з BBC Україна

День шоколаду: менше какао, більше жирів

BBC Україна, 11 липня 2011, 21:36
0
7
День шоколаду: менше какао, більше жирів
Наступного року світ може відчути дефіцит шоколаду

У Всесвітній день шоколаду, який відзначається у понеділок, фахівці кажуть про поступове зменшення виробництва какао, що у перспективі може позначитися на виробництві шоколаду.

Як стверджує міжнародна організація какао (ICCO), наступного року світ може відчути дефіцит шоколаду і, відповідно, зростання ціни на нього. Це пояснюється тим, що шоколаду у світі споживають більше, а какао вироблятимуть менше.

У світі виробляють близько 4 млн. тонн какао на рік. Попит на нього визначається не тільки підвищенням попиту на продукт, але й нестабільністю в Кот-д’Івуарі, який є важливим постачальником какао на світовий ринок.

Поки що обсяг виробництва какао у світі переважає попит.

Але цей баланс вже у 2011-2012 роках може бути порушений не на користь покупців.

Свого максимуму ціни на какао досягали у 1977 році, у 2000 році ціни впали.

Близько 70 відсотків всього какао виробляється в Африці, 22 відсотки в Азії і 7 - в Америці.

Найбільше шоколаду виробляється у Бельгії – близько 170 000 тонн щорічно. В цій країні є не тільки дві тисячі спеціалізованих магазинів, але й 16 музеїв шоколаду.

Найвища скульптура з шоколаду висотою понад шість метрів була споруджена у Нью-Йорку.

Зростання ціни на какао, як кажуть експерти, виробники шоколаду намагаються компенсувати більшим вмістом в готовій продукції рослинних жирів і жирів з високою часткою насичених жирних кислот. Це знижує якість шоколаду.

На ціну готової продукції впливає нестійка ситуація з цінами на цукор та сухе молоко.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
powered by lun.ua

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Корреспондент.net в соцмережах