Головна
 
Цей матеріал опубліковано на Корреспондент.net у рамках офіційної партнерської угоди з BBC Україна

Українська служба Бі-бі-сі: Піст - дієта для душі, але не для гаманця

BBC Україна, 28 березня 2012, 09:11
0
4

Священики кажуть, що піст - не лише обмеження в їжі. Медики наголошують, що постити можна далеко не всім. Тим часом, ціни на пісні продукти ростуть.

З року в рік серед українців все більше тих, хто встановлює собі певні обмеження щодо їжі на час постів. Священики кажуть, що стримування шлунку - це ще не все. В свою чергу, медики наголошують, що до посту треба готуватися, і що постити можна далеко не всім.

Тим часом, ціни на пісні продукти ростуть - втім, як і на м'ясо та птицю.

27-річна Ірина, яка працює в державній установі в Рівному, каже, що намагається дотримуватися постів все свідоме життя.

Дівчина розповіла, що тримає не такий суворий піст, як її бабуся, яка під час посту їла лише сиру їжу, але м'ясо та молочні продукти зі свого раціону виключила. Натомість, вона вживає більше фруктів, злакових, горіхів і рибу.

Тимчасовий перехід на овочі та фрукти не завдає дівчині додаткових витрат: "Постити - недорого. В нашій їдальні комплексний обід із пісних страв коштує стільки ж, як і меню звичайного українця", - розповіла дівчина.

У той же час Ірина шкодує, що восени не змогла поїхати за місто і назбирати грибів, які зараз не завжди їй по кишені.

"Купувати гриби недешево - шампіньйони виросли в ціні до 37 гривень за кілограм. Тож їх можна дозволити собі не завжди, або в невеликих кількостях", - розповіла вона ВВС Україна.

На початку березня гриби подорожчали у більшості регіонів. В Одесі, як писала місцева преса, за кілограм шампіньйонів стали просити до 50-ти гривень, в Києві - до 35-ти, а в Харкові - до 30-ти, хоча до того коштували вдвічі дешевше.

Однак експерт компанії "ПроАгро" Микола Верницький не пов'язує це з початком посту: "Ціни на гриби різко змінюються впродовж року. Останніми роками свята не так чітко впливають на рівень споживання і на ринок", - сказав він ВВС Україна.

Дорожчають не тільки пісні продукти. Майже на половину минулорічної ціни подорожчали яйця, що викликало в Антимонопольного комітету. Також подорожчали на чверть м'ясо та птиця.

Згідно з інформацією Державного комітету статистики, у січні-лютому 2012 року порівняно з тим же періодом 2011-го картопля подешевшала втричі, овочі - наполовину (окрім тепличних - їх ціна практично не змінилася), але натомість ціна на фрукти і ягоди зросла майже на 10%.

Однак останнім часом, за словами Миколи Верницького, більшість груп овочів, за винятком зелені, дорожчали: "Зараз на ціни більше впливає те, що у нас скоротилася пропозиція - картоплі і борщового набору. Більшість змін пов'язано з сезонною зміною пропозиції. Я думаю, що вже в квітні овочі почнуть дешевшати".

За результатами різних соціологічних опитувань, посту в Україні дотримуються від 12% до 25% людей.

"Набагато більше тих, хто постить частково - протягом Страсного тижня. А ще більше тих, хто постить за ослабленим статутом - не їсти м'яса", - сказав речник Української Православної церкви Київського патріархату Архієпископ Євстратій на прес-конференції у Києві в кінці лютого.

Але медики радять не плутати піст зі звичайним голодуванням і готуватися до відмови від м'яса та молока поступово, щоб це не спричинило стрес для організму. Як розповіла ВВС Україна Валентина Кульчицька з Державного науково-дослідного центру з проблем гігієни харчування, в її практиці були випадки, коли суворий піст завдавав шкоди здоров'ю пацієнтів:

"Люди, які дотримуються суворого посту, повинні обмежувати енерговитрати. А якщо людина важко працює і обмежує себе у їжі, то вона недоотримує не лише енергію, а й ті речовини, які повинні будувати її клітини", - сказала Валентина Кульчицька.

Піст, за її словами, протипоказаний людям із анемією, послабленим імунітету, інфекційними недугами та хворобами шлунку. Хоча для здорової людини 40 днів на овочах та злакових не становлять загрози, переконана медик.

Замінити тваринний білок неможливо, але можна компенсувати його нестачу, вживаючи бобові - квасолю, горох, сою, - а також соняшникове насіння та свіжу капусту. У всякому разі, лікарі наполягають, що краще порадитися із фахівцем, перш ніж починати певні обмеження.

"Це не дієта, не терапія для зменшення ваги тіла. Це якраз терапія для покращення здоров'я душі. Тому важливо мати для себе певні настанови духовні. Наприклад, стримувати язик, зменшувати час, який ми витрачаємо біля комп'ютера, чи біля телевізора, чи в пустих розмовах. Тобто, фактично, це час, коли ми дивимося не назовні, а всередину себе", - пояснив ВВС Україна отець Ігор Яців, керівник департаменту інформації Української Греко-Католицької церкви.

За його словами, Великий піст перед Великоднем за вимогами не відрізняється від інших постів, а Різдвяний піст навіть триває стільки ж. Єдина різниця у двох днях особливо суворого пощення: перший та Страсна п'ятниця.

Також священик стверджує, що перш, ніж встановлювати собі додаткові обмеження, слід отримати благословіння від духовного наставника, аби не нашкодити власному здоров'ю і не приймати фанатичних рішень:

"Головна ідея посту, як такого, не є в тому, щоб щось їсти, чогось не їсти, або танцювати чи не танцювати. Головна ідея полягає у внутрішній дисципліні людини: коли не емоції і бажання керують нашим тілом, а розум", - вважає Ігор Яців.

"Всі говорять про обмеження їжі, але для мене піст, перш за все, стосується свідомості. Хоча, в принципі, обмеження щодо харчів і є першим стимулом до того, аби на щось накладати табу: страви, погані емоції, лихі слова. Це приносить мені певне моральне очищення, якийсь щабель у розумінні високого і духовного", - пояснила суть свого постування Ірина з Рівного.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
powered by lun.ua

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Корреспондент.net в соцмережах