Головна
 
Цей матеріал опубліковано на Корреспондент.net у рамках офіційної партнерської угоди з BBC Україна

ВВС: Кавоманія. Чи не споживаємо ми забагато кофеїну?

BBC Україна, 27 травня 2013, 16:27
0
12
ВВС: Кавоманія. Чи не споживаємо ми забагато кофеїну?

Американська влада вирішила дослідити, наскільки безпечним є кофеїн, що міститься у закусках і енергетичних напоях. Стурбованість викликає те, що цей стимулятор додають до дедалі ширшого кола продуктів. Чи не стало наше суспільство надто залежним від найпопулярнішого у світі наркотику?

Булькання води в чайнику, аромат кави, перший гіркий ковток.

Позбавте мільйонів людей цього ранкового ритуалу – і їхнє життя перетвориться на кошмар.

Згідно з висновками видання New Scientist, кофеїн є найпопулярнішою на планеті "психоактивною речовиною". У Штатах його щодня споживають понад 90% дорослих.

Але тепер навіть у США – на батьківщині Coca-Cola, Starbucks і енергетика 5-Hour Energy – замислилися над тим, чи доцільно додавати кофеїн до таких продуктів як вафлі, соняшникове насіння, суміші сухофруктів чи драже.

Скажімо, у заяві Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів (ФДА) було наведено "невдалий приклад" компанії Wrigley, яка випустила жувальну гумку, в кожній пластинці якої містилося стільки ж кофеїну, як у половині чашки кави. На щастя, незабаром Wrigley "призупинила" виробництво цієї гумки.

Також об’єктом уваги ФДА стали енергетичні напої з високим вмістом кофеїну. Управління заявило, що стурбоване "кумулятивним ефектом" стимуляторів, які містяться у різних продуктах.

За даними Управління зі зловживання психоактивними речовинами, кількість людей, які опинилися у лікарні після вживання енергетиків, у 2011 році подвоїлася і склала більш ніж 20 тисяч осіб.

З іншого боку, виробники цих напоїв стверджують, що їхня продукція безпечна.

Випадки смертельних передозувань кофеїном були, хоча й дуже рідкісні. Дослідники з Університету Джонса Гопкінса, які вивчали звикання до цієї речовини, з’ясували, що синдром її відміни супроводжується такими симптомами як втома, головний біль, проблеми з концентрацією уваги, болі у м’язах і нудота.

Але водночас науковці не поспішають твердити, що кофеїн шкідливий. Дослідники Гарвардської школи охорони здоров'я нещодавно заявили, що "кава не чинить серйозного негативного впливу на здоров'я" і що вони "не виявили зв’язку між вживанням кави і смертністю" у тих, хто п’є менше шести чашок цього напою на день.

Кофеїн у помірних дозах може бути навіть корисним. За деякими дослідженнями, він, можливо, зменшує ризик раку простати і раку грудей. Також є дані, що любителі кави і чаю менше ризикують захворіти на діабет другого типу.

Через це ФДА пообіцяло "визначити, якою є безпечна доза кофеїну" для людини.

Це рішення привітали ті, хто боїться, що кофеїну довкола і так уже забагато – причому в продуктах, від яких стимулюючого ефекту і не чекаєш.

"Багато людей просто не уявляють, скільки кофеїну вони споживають", – каже Лінн Ґолдмен, декан Школи охорони здоров'я Університету Джорджа Вашингтона. А отже, несвідомо прирікають себе на безсоння, розлади травлення чи підвищений тиск.

Особливо турбує це питання батьків, які дбають про самопочуття дітей.

Однак похитнути позиції кофеїну на планеті, яка щороку споживає 120 000 тонн цієї речовини, нелегко.

У Фінляндії середньостатистичний дорослий вживає 400 міліграмів кофеїну на день – найбільше у світі. Ця доза еквівалентна чотирьом-п'яти чашкам кави і є максимумом, який рекомендує британське Управління харчових стандартів.

"Ми вважаємо, що кофеїн в помірних кількостях безпечний, – каже Санна Кіуру з Evira, фінського агентства з безпеки харчових продуктів. – Врешті-решт, каву п’ють дорослі, а не діти. І для нас цей рівень нормальний".

Однак навіть фіни стурбовані поширенням стимуляторів у звичайних продуктах, каже Кіуру.

Напої із високим вмістом кофеїну у Фінляндії повинні мати спеціальне маркування на етикетці – практика, яка з 2014 року пошириться на весь ЄС.

Більшість споживає кофеїн через те, що він активізує і допомагає більше встигати, каже Стівен Браун, автор книги Заряд: науково про алкоголь і кофеїн.

"Ми любимо його за те, що він допомагає нам заробляти, – розповідає Браун. – На відміну від інших наркотиків, наприклад канабісу чи алкоголю, кофеїн використовується для того, щоб підвищити свою продуктивність, а не отримати задоволення чи розслабитись".

Найближча аналогія – це, напевно, листя коки, яке жують перуанські чи болівійські робітники, щоб збадьоритись.

І не випадково, вважає Браун, кава набула шаленої популярності у Європі саме на світанку промислової революції, коли продуктивність праці набула великого значення.

Також із кофеїном асоціюється творчість.

За свідчення одного біографа, французький письменник і драматург Бальзак випивав по 50 чашок кави на день. "Якби не кава, я би не міг писати, а отже – не міг би жити", – казав Бальзак.

Режисер Девід Лінч протягом семи років обідав в одній і тій самій кав’ярні в Лос-Анджелесі, випиваючи за раз до семи чашок кави "з великою кількістю цукру". І це нібито гарантувало йому "феєрверк ідей".

А Людвіг ван Бетховен, варячи каву, відраховував собі рівно 60 зерен на чашку.

Із сучасних кавоманів найвідомішим є, напевно, співак Роббі Вільямс, котрий буцімто випиває за день 36 подвійних еспресо і 20 банок Red Bull.

Мейсон Каррі, автор книги Повсякденні ритуали: як працюють митці, стверджує, що річ не лише в стимулюючих властивостях кофеїну, а й у самому процесі приготування кави.

"Для багатьох митців кава стає ритуалом, своєрідною підготовкою, вступом до творчості, – розповідає він. – Для такого роду занять потрібно налаштуватися, і ритуал у цьому допомагає".

Спроби обмежити використання кофеїну були, але виявилися марними.

У 1911 році американський уряд подав до суду на Coca-Cola, стверджуючи, що кофеїн у її напоях "шкодить здоров'ю". Однак компанія виграла цей процес.

Одна з головних проблем із регулюванням кофеїну, каже Браун, є те, що він впливає на різних людей дуже по-різному, а отже, визначити загальну "безпечну" дозу його дуже важко.

"Це означає, що ви повинні самі стати дослідником: обережне експериментування на собі – єдиний вихід", – каже він.

Більшість дорослих людей все-таки знають, скільки чаю чи кави їм слід пити.

Однак це не стосується енергетиків та продуктів із кофеїном – прогнозувати їхній вплив на організм складніше.

Та які б прибутки не приносили ці продукти виробникам, Каррі підозрює, що вони ніколи не зрівняються з кавою й чаєм, оточеними особливою атмосферою:

"Купити енергетик у супермаркеті – це не те саме, що заварити собі чашку кави. Навряд чи майбутні біографи великих письменників будуть описувати цей процес із таким само смаком".

Джерело: ВВС Україна

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
powered by lun.ua

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Корреспондент.net в соцмережах