ГоловнаLifestyle&FashionFood&Drinks
 

Рецепт дня. Смажена камбала із золотистою картоплею

18 липня 2013, 08:19
0
208
Рецепт - камбала - картопля
Фото: 123rf.com

Цікавий і нескладний рецепт для рибного четверга. Замість картоплі до смаженої камбали можна подати більш легкий гарнір - наприклад, запечені на грилі овочі: кабачок, солодкий перець, скибочки помідора і грибів.

Як готувати камбалу, розповідає кулінарний портал Flavor.ua.

Для приготування знадобиться:

- 200 мл оливкової олії extra-virgin

- 2 великих камбали (близько 500 г кожна), очищених і випотрошених

- 3 зубки часнику, дрібно нарізати

- 2 лимона, натерти цедру і вичавити сік

- 120 г сицилійських зелених оливок, зрізати м'якоть із кісточок

- 2 ч.л. зелені орегано

- ¼ склянки крупно посіченої зелені петрушки

- шматочки лимона - для подачі

Для золотистої картоплі:

- 650 г молодої картоплі (краще брати сорти із продовгуватими бульбами), ретельно вимити й нарізати скибочками близько 1 см завтовшки

- 60 мл оливкової олії

- 2 зубки часнику, очистити і розчавити

- 2 ст.л. зелені орегано


Dean Wilmot / Bauersyndication.com.au

Час приготування: 45 хв. Кількість порцій: 4

Як готувати:

1. Розігрійте духовку до 190 º С. Відваріть картоплю у підсоленій воді протягом 8-10 хвилин. Злийте воду, картоплю висипте на деко в один шар і відставте убік.

2. Розігрійте 50 мл оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Викладіть у сковороду одну камбалу і обсмажуйте до золотистої скоринки 2-3 хвилини з одного боку, потім переверніть і смажте стільки ж з іншого. Перекладіть у форму для запікання. Повторіть процес з другою рибиною. Змішайте часник, лимонну цедру і сік, олію, що залишилася, і полийте ними рибу. Запікайте камбалу 8-10 хвилин, до готовності.

Рибу за цим рецептом можна також приготувати на грилі: спершу обсмажте її на решітці замість сковороди, потім загорніть у фольгу, поливши маринадом, і доведіть до готовності також на решітці

3. Тим часом розігрійте у сковороді на середньому вогні 60 мл олії. Обсмажуйте картоплю до початку утворення скоринки (це займе близько 4-5 хвилин). Додайте часник, посоліть і поперчіть за смаком і продовжуйте обсмажувати до золотистого кольору. Додайте орегано, перемішайте і зберігайте картоплю теплою до подачі.

4. Перекладіть рибу на тарілку, посипте оливками, орегано і петрушкою, полийте соком, що виділився при запіканні, посоліть і поперчіть за смаком. Подавайте із золотистою картоплею і шматочками лимона.

За матеріалами: Flavor.ua

ТЕГИ: рецептрибакартопля
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
powered by lun.ua

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Загрузка...

Корреспондент.net в соцмережах