Роздільне харчування. Правила їжі та схуднення Вільяма Хея

Вільям Хей, лікар із Нью-Йорка, став одним із перших ідеологів роздільного харчування, розробивши в 20-х роках минулого століття дієту, засновану на сумісності продуктів. Його методика схуднення дозволяла отримати модний на той час субтильний силует. Зараз інтерес до ретро дієти відроджують голлівудські зірки: серед відомих послідовниць роздільного харчування Хея - актриси Кетрін-Зета Джонс і Елізабет Херлі.

Вільям Говард Хей закінчив у Нью-Йорку медичний інститут і працював лікарем загального напрямку. Дієту роздільного харчування він розробив в 1904 році для самого себе. На той час доктор Хей важив трохи більше 100 кг і страждав від гломерулонефриту - серйозного захворювання нирок.

З його діагнозом було важливо уникати продуктів, які в процесі перетравлювання давали кислоту. Вивчивши наукові роботи про вплив раціону на стан здоров'я, Хей прийшов до висновку, що важливо не тільки те, що ми їмо, але і те, з чим ми його їмо, що стало основою концепції роздільного харчування.

На основі прочитаного, доктор склав для себе режим харчування, що виключає одночасне вживання в їжу продуктів, що вимагають різного середовища перетравлення. Так, на його думку, вуглеводи потребують лужного середовища, а жири - кислого.

Дотримуючись нового способу харчування, Хей зміг за три місяці позбавиться від 23 кг і помітно поправити своє здоров'я.

Свої досягнення та принципи харчування доктор Хей описав у кількох книгах (Weight Control, Health Via Food), які отримали широку популярність. Найвідомішим послідовником його дієти в той час був знаменитий художник-авангардист Мен Рей.

Критики концепції роздільного харчування вказують на те, що Хей недооцінював універсальність шлунково-кишкового тракту людини. Наукові дослідження його методу не підтвердили, що ця дієта ефективніша збалансованого раціону для схуднення.

Правила їжі та схуднення Вільяма Хея

Вуглеводи не можна поєднувати з кислими фруктами і білками. Продукти, які підвищують рівень кислотності в крові (молоко, салати, фрукти, овочі), у раціоні харчування повинні перевищувати в чотири рази масу їжі, що підвищує кислотність шлункового соку (всі вуглеводи, всі тварини білки, цитрусові та більшість горіхів).

Фрукти, овочі та салати - основа харчування. Вуглеводи, жири і білки необхідно їсти в невеликих кількостях.

Від рафінованої їжі, на кшталт ковбаси та сосисок, необхідно зовсім відмовитися.

Для кращого перетравлення і засвоювання їжі між прийомами їжі слід дотримуватися інтервалів по 4-5 годин.

Денний раціон повинен складатися з трьох прийомів їжі: перший складається виключно з лужних продуктів, другий - з білкової їжі з фруктовими та овочевими салатами, третій - в основному з крохмальних продуктів із овочами та солодкими фруктами.

Продукти, багаті на білки, - це риба, м'ясо, яйця, субпродукти, бобові, горіхи.

До продуктів, багатих на вуглеводи відносять борошно, хліб, макаронні вироби, цукор, картоплю.

Також читайте у розділі Lifestyle & Fashion

Особливу групу складають так звані "нейтральні продукти": вершкове масло, тваринні жири, жирний сир, сметана, вершки, жирні сорти сиру (жирність не повинна перевищувати 45%), фрукти, свіжі овочі, зелень, сухофрукти.

"Нейтральні" продукти чудово поєднуються з вуглеводними і білковими продуктами. Бажано, щоб свіжі фрукти і овочі становили більше половини денного раціону.

edaplus.info 

viborzhizni.ru 

Орієнтовне меню на день за дієтою Хея

Сніданок

Фруктовий салат, фрукти, сметана, сир, бутерброд з хліба з сиром або з вершковим маслом.

Обід

Бажано вживати продукти багаті на білки. Традиційні рибні або м'ясні страви - без гарніру з макаронів або картоплі. Їх можна доповнити салатом з фруктів або овочів. Для перших страв - овочевий бульйон або овочевий суп, на десерт - несолодкі фрукти.

Вечеря

Повинна складатися з продуктів, багатих на вуглеводи, оскільки вони швидко засвоюються організмом. Це може бути морквяна або картопляна запіканка, солодкі фрукти або макарони з сиром.

Корреспондент.net

При підготовці матеріалу використовувалися дані Diet.com, DailyMail, Wikipedia.org, Acidalkalinediet.net, Haydiet.ru

Приєднуйтесь до спільноти Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook і групиКорреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте