ГоловнаНаукаВсі новини розділу
 

Сьогодні класичній горілці виповнюється 145 років

31 січня 2010, 11:20
0
7

31 січня виповнюється 145 років з дня народження горілки.

Цього дня в 1865 році Дмитро Менделєєв захистив докторську дисертацію на тему Про з'єднання спирту з водою. 

Горілка - міцний алкогольний напій, суміш ректифікованого (харчового) етилового спирту з водою. Для приготування горілки суміш спирту з водою (сортування) пропускають через активоване вугілля, потім фільтрують. 

Додаючи в горілку настої на травах, насіння, коріння і прянощі, готують різні настоянки. 

Інші види горілки одержують перегонкою солодких рідин, що перебродили. 

Історія виникнення горілки 

Прототип горілки виготовив в XI столітті перський лікар Ар-Разі, який першим виділив етанол (етиловий спирт) шляхом перегонки. Коран забороняє мусульманам вживання будь-яких спиртних напоїв, тому араби використовували цю рідину (горілку) виключно в медичних цілях, а також для приготування парфумів. 

У Європі першими перегонка спиртовмісної рідини була зроблена італійським ченцем-алхіміком Валентіусом. Алхіміки Провансу (Франція) пристосували винайдений арабами перегінний куб для перетворення виноградного сусла на спирт. 

Наприкінці XIX століття вперше в російській історії введений державний стандарт на горілку. Цьому значною мірою сприяли дослідження відомих вчених-хіміків Миколи Зелінського і Дмитра Менделєєва - членів комісії по введенню горілчаної монополії. Заслуга останнього полягає в тому, що він розробив склад горілки, яка мала за міцністю відповідати 40 °. Менделєєвський варіант горілки в 1894 році запатентовано в Росії як Московська особлива (згодом - Особлива). 

Результати своїх досліджень вчений опублікував у докторській дисертації Міркування про сполучення спирту з водою. Висновки Менделєєва були по достоїнству оцінені і з успіхом використані в алкоголометрії і горілчаному виробництві. 

Нагадаємо, 8 лютого 2009 року в Петербурзі відзначили 175-річчя з дня народження видатного вченого, творця періодичного закону хімічних елементів Дмитра Менделєєв

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
powered by lun.ua

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Loading...

Корреспондент.net в соцмережах