ГоловнаНаукаВсі новини розділу
 

Індійські вчені вивели помідори, які зберігають товарний вигляд протягом 45 днів

3 лютого 2010, 11:37
0
25

Спеціалісти з Індії вивели трансгенні помідори, які зберігають товарний вигляд на місяць довше, ніж звичайні.

Результати своєї роботи вчені описали в журналі Proceedings of the National Academy of Sciences.

Асис Дата з Національного інституту досліджень геному рослин в Нью-Делі і його колеги виділили два ферменти, які накопичуються в помідорах в процесі їх дозрівання, - альфа-маннозідаза (?-Man) і бета-ацетилгексозамінідаза (?-Hex). Вчені визначили гени, що відповідають за вироблення цих ферментів, а потім виростили томати, у яких ці гени були "вимкнені".

Трансгенні рослини росли звичайними для томата (сорти Pusa ruby) темпами, давали стандартну кількість плодів, які дозрівали з такою ж швидкістю, що й плоди контрольної групи.

Однак модифіковані томати були в 2-2,5 разу твердішими за звичайні вже на початку дозрівання. Крім того, через 20 днів, коли звичайні томати помітно зів'яли, генномодифіковані зразки залишалися твердими. Товарний вигляд отримані овочі зберігали протягом 45 днів.

Вчені відзначають, що виділені ними ферменти у великих кількостях наявні й у таких фруктів, як папайя, банани і манго, що вказує на їх можливу участь у дозріванні плодів. За словами дослідників, впливаючи на здатність рослини виробляти ці речовини, можна поліпшити якість врожаю та інших важливих фруктів і овочів.

На втрати після збору припадає до 50% усіх зібраних плодів. Індія, другий за величиною виробник фруктів та овочів у світі, втрачає близько третини врожаю через їх раннє дозрівання і розм'якшення. Вчені вважають, що їх розробки можуть продовжити життя продуктів на шляху до полиць магазинів.

Нагадаємо, італійські вчені нещодавно довели, що помідори та червоні апельсини перешкоджають ожирінню і зменшують вірогідність появи пухлин.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
powered by lun.ua

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Loading...

Корреспондент.net в соцмережах