ГоловнаНаукаВсі новини розділу
 

У США зафіксовано спалах сальмонельозу. Відкликанню підлягають десятки мільйонів яєць

19 серпня 2010, 07:40
0
4

Тривалий сплеск захворюваності сальмонельозом у США змусив виробника яєць Wright County Egg (Айова) почати відкликання продукції.

Відкликанню підлягають 13 марок продукції, виробленої з травня по серпень 2010, у всіх Сполучених Штатах, повідомляє компанія. Виробник наголошує, що говорити про зараження яєць сальмонелою поки рано. Буде проведено додаткові дослідження.

За даними американських ЗМІ, з травня сальмонелу підхопили щонайменше 266 американців. Відкликанню підлягають десятки мільйонів яєць.

У свою чергу Центр з контролю інфекційних захворювань США уточнює, що спалах сальмонельозу викликано однією з різновидів сальмонели - Salmonella Enteritidis. Розслідування епідеміологів у Каліфорнії, Колорадо і Міннесоті виявило кілька ресторанів, після відвідування яких захворіли люди. У меню цих закладів і на деяких інших заходах були сирі яйця виробництва Wright County Egg. Розслідування даної справи триває.

У зв'язку з цим Центр з контролю інфекційних захворювань США опублікував інструкцію з профілактики сальмонельозу. Громадянам радять мити руки, зберігати яйця тільки в холодильнику, викидати яйця з тріщинами, не їсти сирі яйця. Закладам громадського харчування наказано використовувати тільки пастеризовану продукцію.


***

Сальмонельоз - гострі кишкові інфекції тварин і людини, які викликаються сальмонелами. Сальмонельоз у людини розглядають як певне захворювання (нозологічна форма), відрізняючи його від черевного тифу і паратифів. Основне джерело інфекції - хворі тварини, але в окремих випадках джерелом зараження може бути людина (хворий або бактеріоносій). Зараження відбувається через інфіковані харчові продукти, як правило, тваринного походження (м'ясо і м'ясні продукти, молоко, яйця, особливо качині і гусячі, холодець), при вимушеному, неправильному забої тварин, порушенні правил зберігання і приготування продуктів (поєднання готової та сирої продукції, недостатня термічна обробка продуктів перед вживанням і т. д.). Сальмонельоз розвиваються в тих випадках, коли в організм потрапляють живі сальмонели, що накопичилися в продуктах.

За матеріалами: BFM.ru

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
powered by lun.ua

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Loading...

Корреспондент.net в соцмережах