ГоловнаНаукаВсі новини розділу
 

Британський учений вивів формулу ідеального тосту з джемом

11 березня 2011, 14:30
0
3

Співробітники Манчестерського центру з дослідження харчових продуктів заявив, що вивів формулу приготування ідеального тосту з джемом.

Як повідомляє газета The Daily Telegraph, у ході свого незвичайного дослідження вчений провів більше 60 випробувань. Вчений встановив, що, всупереч традиційним уявленням, тост повинен бути холодним для того, щоб досягався максимальний контраст між хрустким хлібом і в'язким мармеладом.

Оптимальною виявилася наступна стратегія приготування: хліб рівно на одну хвилину поміщається в тостер або духовку, нагріті до температури 220 градусів Цельсія, а потім протягом десяти хвилин остуджується в добре провітрюваному приміщенні.

Також автор вивів оптимальне співвідношення кількості масла і джему і товщину шматка хліба. Ідеальний тост включає в себе шматок хліба товщиною дев'ять міліметрів, причому хліб повинен бути тільки білим. Кількість масла становить 7,1 грама, і розподілити його необхідно рівномірно тонким шаром. Для досягнення максимально збалансованого смаку потрібно використовувати 11,2 грама джему хорошої якості. Можливі межі для товщини шару джему ширші, ніж для товщини хліба - допускається будь-яке значення в межах від 1,5 до 4 міліметрів. Тост такого складу приносить найбільше задоволення, адже, на думку вченого, сприяє виділенню максимально великої кількості ендорфінів.

Дослідник уточнив, що люди, які, з якихось причин не готові дотримуватися виведених ним ідеальних пропорцій компонентів, можуть використовувати інші кількості продуктів, однак для того, щоб смак тосту виходив наближеним до ідеального, їм слід витримувати співвідношення товщини хліба, масла і джему рівним 9:1:2. Про це пише газета Metro.

Нагадаємо, раніше ірландські математики, ґрунтуючись на власній моделі формування бульбашок в рідині, придумали новий спосіб отримання піни для стаутів - темних сортів пива, приготованого з паленого солоду з додаванням карамельного та ячменю.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
powered by lun.ua

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Корреспондент.net в соцмережах