ГоловнаНаукаВсі новини розділу
 

Американські фаст-фуди переходять на здорову їжу

Корреспондент.net, 1 листопада 2006, 10:09
0
3

Американська мережа ресторанів швидкого харчування Kentucky Fried Chicken заявила про намір відмовитися від використання шкідливих для здоров’я трансжирів при готуванні більшості найменувань своєї продукції.

Оздоровча реформа, про яку заявив сьогодні президент компанії, повинна завершитися до квітня 2007 року. Правда, торкнеться вона тільки американських відділень KFC.

Заява KFC пролунала на передодні початку слухань, присвячених проектові закону, що забороняє використання ненатуральних жирів у ресторанах і закусочних, які діють на території Нью-Йорка. На думку експертів, введення такого закону в найбільшому місті США неминуче призведе до зміни політики у відношенні шкідливого для здоров’я фаст-фуду по всій країні.

Виступаючи на прес-конференції в Манхетені, президент KFC Грег Дедрік заявив, що після розгляду всіх можливих альтернатив керівництво компанії знайшло спосіб відмовитися від використання трансжирів без збитку  для смакових якостей своєї продукції.

За словами Дедріка, системні зміни, покликані привести до наміченої мети, будуть завершені до квітня 2007 року, однак багато хто з 5 500 діючих у США ресторанів KFC змогли значно знизити вміст трансжирів у своїх стравах уже зараз.  Незначна кількість трансжирів буде як і раніше застосовуватися при готуванні обмеженого числа продуктів, наприклад, печива, однак у майбутньому компанія планує цілком позбутися від них і тут.

Дедрік зазначив також, що запланована керівництвом KFC оздоровча реформа торкнеться поки тільки американських відділень компанії. Розгалуження KFC в інших країнах також прагнуть звільнити свою продукцію від шкідливих інгредієнтів, і подекуди їм це вдається, зазначив Дедрік, не уточнивши, про які саме країни мова йде.

Трансжири, які представляють собою ненатуральні ізомери жирних кислот, широко застосовуються в харчовій промисловості як дешевий замінник натуральних олій, що дозволяє з мінімальними витратами забезпечити належний товарний вигляд і високі смакові якості продукту. Відомо, що підвищене споживання їжі з високим вмістом трансжирів значно підвищує ризик серцево-судинних захворювань і ожиріння й у цілому негативно впливає на обмін речовин, роботу імунної й ендокринної систем організму.

За матеріалами  МЕД Новости

 

 

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
powered by lun.ua

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Loading...

Корреспондент.net в соцмережах