ГоловнаНаукаВсі новини розділу
 

Червоне вино корисне для серця

Корреспондент.net, 1 грудня 2006, 10:56
0
6

Дослідники з Великобританії знайшли в червоному вині нові компоненти, що сприятливо впливають на серцево-судинну систему.

За даними вчених, концентрація корисних речовин у вині істотно варіюється в залежності від технології виробництва алкогольного напою. Звіт про дослідження опублікований у журналі Nature.

Дані численних досліджень свідчать про те, що помірне вживання червоного вина значно знижує ризик серцево-судинних захворювань. За одній з версій, причиною тому є речовина, що міститься в червоному вині, за назвою ресвератол. У той же час концентрації ресвератолу у вині настільки малі, що для того, щоб відчути його позитивну дія, вино необхідно пити у величезних кількостях.

Група фахівців Медичної школи королеви Мері в Лондоні провела серію експериментів на культурі клітин ендотелію (внутрішньої оболонки кровоносних судин).  У ході експериментів з’ясувалося, що з’єднання з групи процианідинів, які також містяться у вині, здатні придушувати в клітинах ендотелію синтез  шкідливого протеїну ендотеліну-1, що вважається одним з основних факторів серцево-судинних захворювань.

За словами провідуного дослідника професора Роджера Кордера, процианідини містяться у вині в значно більшій кількості, ніж ресвератол, тому корисність вина в малих дозах, швидше за все, пов’язана саме з ними.

У той же час, концентрація корисних компонентів може бути досить різною в різних сортах вина. Так, у червоному вині, зробленому в південно-західній Франції і Сардинії, зміст процианідинів у два - чотири рази більша, ніж в іспанських, австралійських і південно-американських винах. На думку вчених, причина настільки істотних розходжень полягає в тім, що французькі й італійські винороби як правило дотримують традиційних технологій виробництва вина, що відрізняються більш тривалим процесом шумування.

За матеріалами МЕД Новости

 

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
powered by lun.ua

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Loading...

Корреспондент.net в соцмережах