ГоловнаНаукаВсі новини розділу
 

Корови з особливим геном дають знежирене молоко

Корреспондент.net, 30 травня 2007, 10:36
0
12

Фахівці Бойчук компанії VіaLactіa у Новій Зеландії зробили приголомшливе відкриття - корови, які володіють особливим геном, здатні давати природне знежирене молоко.

Прародителька майбутньої здорової череди на ім’я Марджі привернула до себе увагу під час  аналізу молока, який  проводився фірмою VіaLactіa,  які дають 4 мільйони корів Нової Зеландії. Фахівці взявши її молоко на аналіз виявили, що воно відрізняється дуже низьким природним змістом насичених (сатурированих) жирів і підвищеним вмістом більш корисних для здоров’я поліненасичених жирів.

За словами вчених, молоко такого складу може, наприклад, застосовуватися у виробництві вершкового масла, яке легко намазується на хліб відразу з холодильника.

Рассел Шел, провідний дослідник фірми VіaLactіa, повідомив, що коли було зроблено подібне відкриття, то взяли аналізи і у дочок корови Марджі, у яких теж виявили подібний ген. Тоді фахівці усвідомили, що це відкриття може послужити для них священним Граалем -  виведенням племінної череди з цим геном.

Доїння живої  - це досить простий процес, ніж той, за допомогою якого виходить молоко низької жирності у звичайних умовах: ця техніка передбачає видалення з незбираного молока жирних вершків.

Молочні продукти низької жирності користуються все більшою популярністю у світі.Наприклад, у Великобританії з усього сьогодні молока , яке є у продажі, лише кожна четверта пінта - це  жирне молоко, інше - знежирене або напівзнежирене (яке одержують за рахунок знежирення молока і наступного додавання в нього деякої кількості жирів).

Варто зазначити, що високий рівень насичених жирів, які звичайно виходять з цілого ряду різних джерел, пов’язують зі збільшенням ризику серцевих захворювань і інсультів, хоча вчені і підкреслюють, що природне молоко як частина збалансованої дієти не заподіює організму ніякої шкоди.

Нагадаємо, що звичайно жирне молоко містить 3,5% насичених жирів; напівжирне - 1,7%, знежирене - 0,1%.

За матеріалами BBCrussian.com

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
powered by lun.ua

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Loading...

Корреспондент.net в соцмережах