ГоловнаНаукаВсі новини розділу
 

Учені вивели безслізний сорт цибулі

1 лютого 2008, 10:49
0
11

Когорта новозеландських учених разом із колеґами з Японії вивела особливий сорт цибулі, який має звичний аромат, але не викликає сліз.

Винайдена цибуля містить в 500 разів менше сірчистої сполуки (яка й викликає сльози), ніж звичайна, заявив старший науковий співробітник інституту доктор Колін Іді. Він також розповів, що новий сорт був виведений на основі сортів м'якої цибулі, яка не викликає зліз, але й не має запаху, як у звичайної цибулі.

Для того щоб зберегти запах цибулі, але прибрати сльозогінність, учені видалили ген, який відповідає за виробіток ензиму синтази сльозогінного чинника.

Колін Іді сподівається, що розробка вчених не тільки дозволить поліпшити запах цибулі і її корисні для здоров'я властивості, але й дозволить людям позбутися неприємних асоціацій, пов'язаних з цибулею.

На сьогодні над безслізним сортом цибулі ще працюють. 

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
powered by lun.ua

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Loading...

Корреспондент.net в соцмережах