ГоловнаНаукаВсі новини розділу
 

Знайшли "протизапійний" рецепт пастили

30 січня 2009, 14:24
0
8

Російські кондитери з нововідкритого у Коломні Музею історії пастилу відновили старовинний "протизапійний" рецепт цих ласощів.

У новому музеї готують пастилу, перші рецепти якої з'явилися в Росії ще в 17 столітті. Основу цього частування складають яблука: їх очищають від шкірки і серцевини, тушкують, а потім протирають з додаванням свіжих ягід.

"Процес був дуже довгим, до двох діб взбивали пюре. Коли пюре збивається, відбувається насичення пюре киснем і маса стає дуже пишною. Потім за старовинною традицією отриману масу розкладають у спеціальні форми і відправляють сушитися в піч на 12 годин", - розповідає керівник проекту Коломенська паста - історія зі смаком Олена Дмитрієва.

У музеї пропонують покуштувати пастилу найрізноманітніших видів: паста медова, паста слоїста, паста з горіхами.

Крім того, творці музею знайшли старовинний рекламний буклет пастили під назвою Тверезість. Кондитерам вдалося відновити рецепт продукту, який, імовірно повинен лікувати від алкоголізму. Як з'ясувалося, секрет Тверезості - у хмелі. У давнину хмільним напоєм людей виводили з запою, засинаючи.
Музейники також розповіли, що з появою в продажу такої чарівної пастили, до них стали надходити дзвінки з проханням продати солодкість як ліки.

Нагадаємо, 25 січня у Львові на площі перед Оперним театром відбулося урочисте відкриття Свята Пампушки.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
powered by lun.ua
Loading...

Корреспондент.net в соцмережах