ГоловнаНаукаВсі новини розділу
 

В ООН стурбовані картоплею фрі та кавою

7 липня 2009, 15:14
0
1

Спеціальна комісія ООН досліджувала продукти харчування в Європі та представила свої рекомендації, які допоможуть запобігти деяким захворюванням у споживачів.

Учасники Комісії з Codex Alimentarius, яка завершилася в Женеві, схвалили близько 30 нормативних стандартів і рекомендацій, спрямованих на підвищення безпеки та якості продуктів харчування.

Деякі з них вводять нові правила, інші є переглядом старих вимог. Делегати з 125 країн світу рекомендували запобігати утворенню небезпечного для здоров'я акриламіду під час смаження різноманітних харчових продуктів, зокрема картоплі фрі.

Комісія з Codex Alimentarius, що є найвищим міжнародним органом з продовольчих стандартів, обговорила також норми максимального вмісту рівня меламіну в продуктах харчування. Є докази, що він стає причиною утворення каміння у нирках і ниркової недостатності.

Серед нововведень - рекомендації щодо запобігання утворення в каві охратоксину A, що є однією з причин ракових захворювань.

Комісія з Codex Alimentarius була створена в 1963 році Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ) та Всесвітньою продовольчою і сільськогосподарською організацією (ФАО) в якості допоміжного органу для розробки стандартів продуктів харчування.

Нагадаємо, у лютому експерти з харчових продуктів з університету в Лідсі методом газової хроматографії розклали на складові запах картоплі фрі, який, як виявилося, приваблює змішаним ароматом ірисок, сиру, цибулі та прасувальної дошки.

За матеріалами Центр новин ООН

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
powered by lun.ua

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Loading...

Корреспондент.net в соцмережах