ГоловнаСвітВсі новини розділу
 

Шеф-кухар розповів про кулінарні уподобання керівників СРСР і РФ

6 серпня 2010, 06:55
0
10

Особистий кухар президентів Михайла Горбачова і Бориса Єльцина, а нині шеф-кухар Білого дому Анатолій Галкін розповів про кулінарні уподобання керівників СРСР і РФ.

За його словами, Горбачов вимагав п'ять видів каші на сніданок і не відмовляв собі в коньячку, Єльцин волів лосятину, а нинішні перші особи держави дотримуються роздільного харчування і вибирають овочі, фрукти та зелень.

Щі для Сталіна

Свою професію Галкін успадкував від бабусі, яка була кухарем Сталіна на його ближній дачі у Волинському. Бабуся рідко розповідала 12-річному онуку про особливості кремлівських трапез, проте деякі подробиці йому з'ясувати вдавалося.

Він зазначив, що Сталін однаково любив російську і грузинську кухні, а також з особливим трепетом ставився до достатку на столі. "Столи накривали так, що завжди було асорті: закуски всі російські і грузинські. Достаток він любив на столі, щоб було все заставлено, щоб столу взагалі не було видно", - сказав Галкін.

Галкін зазначив, що Сталін "не стільки їв сам, як насолоджувався гостями".

Добрий і лагідний

Галкін прийшов працювати до Кремля, коли йому виповнилося 20 років. "Я ще застав Леоніда Ілліча Брежнєва в останні роки його роботи.

За його словами, у складанні меню Брежнєв не брав участь - лише обирав із запропонованого.

П'ять видів каші

З Горбачовим Галкін працював з самого початку - коли той був ще членом Політбюро - і аж до закінчення президентства.

В особистому меню Горбачов віддавав перевагу російській кухні. "На сніданок йому завжди подавали омлет або яєчню і кашу. Обов'язково, щоб було не менш ніж п'ять сортів каші. Він міг покласти по ложечці кожної. Обов'язково молочко кип'ячене", - сказав кухар.

Для Раїси Максимівни варили каву "по-східному. Він зазначив, що Раїса Максимівна була дуже розбірливою в їжі і завжди стежила за собою.

За його словами, обираючи меню, Горбачов любив залишати записи для свого кухаря. "Він завжди дуже уважно вивчав меню. І писав мені: "це не буду", "перше не треба", "тут трохи", "тістечко з'їж сам".

За словами особистого кухаря Горбачова, автор "сухого закону" не відмовляв собі в алкоголі. "До речі, Михайло Сергійович ніколи собі не відмовляв - і коньячку трохи, і горілки ...", - сказав Галкін.

При цьому екс-президент СРСР ніколи не пив імпортний коньяк, а обирав вітчизняний - вірменський, Ювілейний та Святковий.

Під час тривалих виступів Горбачов любив пити чорний чай з молоком, зауважив кухар.

Десерт для королеви

Галкін сказав, що в Радянському Союзі "не було тієї родзинки на офіційних прийомах, не було того лоску", і тому його скерували вчитися до Букінгемського палацу.

Під час навчання радянський кухар удостоївся навіть двохвилинної аудієнції королеви Єлизавети.

Після цього йому доводилося готувати для високих іноземних гостей, зокрема, для президентів США: Бушів - молодшого та старшого, Клінтона, Рейгана.

Російський президент

Одним із найбільш вибагливих і розбірливих в їжі Галкін вважає Єльцина. "Борис Миколайович такий російський у нас мужик був, любитель великої кількості м'яса, пельменів. Любив кабанятину, лосятину, сибірську рибу любив, ми робили йому. Горілочку. Російський президент", - сказав кухар, додавши, що "Наїна Йосипівна (Єльцина) була взагалі золота людина".

"Їла усе. Вона взагалі була рукодільниця - вона могла прийти на кухню і загортати пельмені, пиріжки робити", - сказав Галкін.

Здорове харчування

Зараз, за словами Галкіна, меню перших осіб держави змінилося.

За його словами, нинішні перші особи держави дуже стежать за собою і своїм харчуванням.

"В основному їх все меню - це багато овочів, фруктів, зелені. Менше жирного. Багато дуже роздільного харчування. П'ють біле або червоне вино", - сказав Галкін.

Він зазначив, що спрагу на офіційних прийомах втамовують спеціальним коктейлем, що складається з великої кількості льоду, краплі лимонного соку, м'яти, крапельки сиропу і 50 грам шампанського.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
powered by lun.ua

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Загрузка...
Loading...

Корреспондент.net в соцмережах