Головна
 
Цей матеріал опубліковано на Корреспондент.net у рамках офіційної партнерської угоди з BBC Україна

Бі-бі-сі: Сало в шоколаді - лідер десертного меню в Києві

BBC Україна, 22 червня 2004, 12:23
0
14

“В одному з найвідоміших ресторанів Києва "Царське село" подають десерт "Сало в шоколаді", - пише Андрій Міселюк на сайті Російської служби Бі-бі-сі у статті "Сало в шоколаді - лідер десертного меню".

У меню ресторану ця страва, яка коштує 11 гривень (2 долари), займає першу позицію в розділі "До солодкого столу".

Старший адміністратор ресторану "Царське село" Роман Новицький в інтерв"ю bbcrussіan.com повідомив, що "сало в шоколаді - це винахід шеф-кухаря "Царського села", і його можна віднести до страв, виготовлених за принципом "креативної кухні".

За словами Новицького, "багато відвідувачів вважають, що сало в шоколаді - це прикол, купуються на це і вирішують спробувати страву. А для нас це саме те, що треба".

Романтичний вечір: "Бейліс", шоколад і сало

Інтернет-сайт Chіken.Kіev, що спеціалізується на ресторанному бізнесі української столиці, так описує процедуру приготування і дегустації цього десерту: "Сало проходить спеціальну обробку, нарізується тонкими смужками і згори поливається шоколадом, приготовленим за спеціальним рецептом шеф-кухаря ресторану".

Причому точний рецепт міститься в найсуворішій таємниці. Шматочки сала в шоколаді наколюються на шпажки. У "Царському селі" сало в шоколаді пропонують покуштувати в поєднанні з ніжним і ароматним лікером "Бейліс".

Новицький каже, що технологія приготування десерту дозволяє уникнути дисгармонії між солодким шоколадом і солоним салом: "Якщо вам не скажуть заздалегідь, що це сало, ви ніколи самі не здогадаєтеся, що ви щойно його їли".

Старший адміністратор "Царського села" повідомляє, що продукт користується великою популярністю не тільки в українських відвідувачів, але і в іноземців.

Більше того, за його словами, два тижні тому ресторан познайомив з цією стравою Францію, де "Царське село" представляло українську кухню під час проведення Днів України.

"Французи в принципі з великою настороженістю ставляться до страв зі свинини. Але наше сало в шоколаді сподобалося їм надзвичайно", - каже Новицький.

"Снікерс" із салом

Сало в шоколаді має і більш "демократичну" версію - шоколадний батон з начинкою з топленого сала.

Це виріб, який жартівливо називають "українським снікерсом", близько п"яти років тому почала випускати Одеська кондитерська фабрика. За даними виробників, популярність цього товару стабільно зростає двічі на рік - перед новорічними святами і до 1 квітня.

У невеликих кількостях ці батони експортуються в Росію, США, Канаду, Німеччину й Ізраїль.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
powered by lun.ua

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Loading...

Корреспондент.net в соцмережах