Американці виростили штучну свинячу відбивну - Financial Times Deutschland

Американська компанія Modern Meadow винайшла технологію виготовлення штучного м'яса. Фірма хоче вийти з цієї розробкою на ринок продовольчої продукції, повідомляє Financial Times Deutschland.

Як пише Юлія Цантіс у Financial Times Deutschland, американці виробляють м'ясні волокна з клітин м'язової тканини тварин, їх пресують у відповідну форму і вирощують до штучного м'яса в біореакторі.

Винахідники вважають, що нова технологія є більш гуманною, ніж вбивство тварин, і дозволяє відновити споживання м'яса тими людьми, які відмовилися від продукту, враховуючи етичні причини.

"Американська фірма Modern Meadow хоче довести до ринкового застосування процес, над яким вже давно б'ються вчені всього світу: американці виготовляють м'ясні волокна з клітин м'язової тканини тварин, спресовують їх у відповідну форму і вирощують до штучного м'яса в біореакторі. Прилад, що надає вихідній сировині форму шніцеля, називається 3D-принтером, а сировина, відповідно - "біочорнилом". Можливо, так можна буде вирощувати і шкіру", - пише в своїй статті Цантіс.

"Згідно з продовольчою і сільськогосподарською організацією ООН, в 2010 році на бойню вирушило 320 млн корів, 1,4 млрд свиней і 55 млрд курей. Засновники Modern Meadow хочуть хоча б знизити цю кількість. Згідно з Габором і Андрасом Форгачами, виробництво штучного м'яса не тільки екологічніше, ніж отримання м'яса тварин з великих ферм, але і дозволяє включити його в свій раціон тим, хто відмовився від стейків або курки з релігійних чи етичних причин", - продовжує автор.

За даними видання, Пітер Тіль, один з перших інвесторів Facebook і засновник Paypal, вклав у проект до $350 тис. Також "дослідницький дух підтримує зоозахисна організація PETA", що запропонувала першому підприємству, яке почне масове виробництво синтетичної курятини, премію в $1 млн.

Modern Meadow вже добилася першого успіху, стверджує журналістка: Андрас Форгач розповідає, що дослідники вже виготовили, засмажили і з'їли свинячу відбивну "розміром всього один на два сантиметри і товщиною в півсантиметра, але найсвіжішу - щойно з принтера".

Джерело: Financial Times Deutschland