В Адріатичному морі вперше виявили фугу

Вкрай отруйна риба фугу вперше виявлена в Адріатичному морі.

Як повідомляє хорватська газета Slobodna Dalmacija, рибу виловили діти в порту хорватського міста Трібунь.

Ареал проживання фугу - від Північного узбережжя Австралії до Північного узбережжя Японії і від Південного узбережжя Китаю до східних островів Океанії, і не зрозуміло, яким чином вона опинилася в Адріатиці. Вивченням цієї загадки найближчим часом займуться експерти ветеринарного факультету Загребського університету.

Риба сімейства іглобрюх вкрай отруйна і містить смертельну дозу тетродотоксину: отрути, що міститься в організмі однієї особини, досить, щоб убити 50 осіб. Однак в Японії при правильному приготуванні, в процесі якого концентрація отрути повинна бути зменшена до допустимої, її вживають в їжу. Фугу вважається делікатесом, крім відчуття гри зі смертю її вживання приносить легке відчуття ейфорії, викликане залишковою кількістю збереженої у страві отрути.

Перш ніж обслуговувати відвідувачів ресторанів, японські шеф-кухаря проходять тривале навчання приготуванню страв, а потім здають іспит на отримання спеціального сертифіката. При недостатньому виведенні отрути її вживання в їжу може бути смертельним. Обід з рибою фугу, приготовлений кухарем, які практикувалися в мережі токійських ресторанів не менш як три роки, коштує близько 90 євро.

Кілька років тому рибу фугу вже знаходили у невластивому для неї місці проживання - біля берегів Ізраїлю. Тоді шеф-кухар ресторану в Тель-Авіві упізнав в улові рідкісних риб і придбав їх.