Німецькі вчені досліджують причину залежності від чіпсів

Вчені з Німеччини вирішили з'ясувати, чому люди їдять чіпси з таким задоволення і не можуть зупинитися, навіть коли почуваються ситими, пише The Local.

За словами представника університету Ерлангена - Нюрнберга Тобіаса Хоха, привабливою картопляну закуску робить якийсь "секретний інгредієнт".

Хох стверджує, що це припущення підтверджують результати низки експериментів, проведених за участю щурів.

Учений зазначив, що привабливість чіпсів спочатку пояснювалася особливим поєднанням жирів і вуглеводів у них, проте в ході тестів було встановлено, що це не так: щурам пропонували чіпси та інші продукти з такою ж кількістю жирів і вуглеводів, але гризуни виявляли більший інтерес саме до картоплі.

Як вважає Хох, це наводить на думку про наявність у продукті особливої ​​речовини, яка стимулює центр задоволення в мозку. Вчений також наголосив, що розгадка секрету нав'язливості чіпсів може допомогти дієтологам у боротьбі з ожирінням.

Зазначимо, в минулому році повідомлялося про британку, яка впродовж восьми років харчується лише сиром і чіпсами.