Заощадити на морських вушках. Китайські ресторани змушені відмовитися від дорогих делікатесів

Ресторани високого класу в Пекіні та інших великих містах Китаю, мабуть, найсильніше відчувають наслідки жорстких заходів економії, запроваджених Сі Цзіньпіном в листопаді 2012 року, для боротьби з корупцією і надмірно розкішним способом життя деяких представників вищих чинів влади.

Через зменшення кількості пишних офіційних банкетів скоротилася і торгівля дорогими делікатесами, на кшталт морських огірків та морських вушок, повідомляють постачальники.

Наприкінці минулого місяця, приватна мережа ресторанів Merrylin закрила свій передовий заклад у західному Пекіні, де розташовуються центральні міністерства і відомства.

"Ми змушені були закритися через величезні збитки. Продовжувати бізнес стало неможливо, оскільки ресторан в основному орієнтувався на державні замовлення.", - Пояснив менеджер Merrylin Чжоу Гахонг.

AP

Merrylin міг запропонувати клієнтам 38 банкетних залів на 4000 квадратних метрах. Після його закриття втратили роботу понад 130 чоловік.

У той же час експерти розраховують, що жорсткі заходи економії в перспективі активізують індивідуальний попит в сфері послуг, тим самим створять більш надійну основу для китайської економіки.

 

Аналітики стверджують, що антикорупційні заборони на розкіш для чиновників відкривають більш широкі можливості для пересічних китайців в плані свободи використання своїх грошей.

На даний момент приватне споживання в Китаї становить близько 35% ВВП - це найнижчий показник серед великих економік.

Зараз у Китаї багато ресторанів високої кухні починають включати в меню дешевші страви.

Мен Кай, засновник і керівник мережі ресторанів Xiangeqing, заявив у лютому, що його заклади будуть переорієнтовані з елітного харчування на масовий ринок.

AP

Ресторанна криза поширилася також на делікатеси, дорогі алкогольні напої та сигарети - товари, основний попит на які створювали пишні чиновницькі банкети.

Оптові постачальники морепродуктів в районі Фентай у Пекіні заявляють, що колись високі ціни на морські огірки після введення заборони на багаті офіційні урочистості різко знизилися.

"Все через те, що лідер нашої країни ввів правила, що забороняють чиновникам їсти самим або дарувати комусь ці продукти", - розповідає торговець Чжу, показуючи ряди з коробками сушених морських огірків, які колись продавалися за кілька тисяч юанів кожна , а тепер припадають пилом на його полицях.

Варто відзначити, що спільна трапеза є невід'ємною частиною китайської культури спілкування в цілому та елітних бізнес-угод, зокрема.