Заступник міністра культури Італії назвала італійську кухню бідною копією французької

Найкращі шеф-кухарі Італії вимагають відставки заступника міністра культури країни Іларії Борлетті Бютоні за її публічну заяву про другосортність італійської кухні у порівнянні з французькою, повідомляє Reuters.

Між Італією і Францією вже довгі роки не вщухає кулінарне суперництво, на тлі якої заява заступника міністра культури Італії обернулася національним скандалом.

"У мене негативне враження про роботу італійських кухарів. На жаль, у нас не було можливості нормально харчуватися в Італії протягом тривалого часу. Зараз ми намагаємося готувати щось модне, щось французьке, віддаляючись від нашого уявлення про кулінарію" - заявила Іларія Борлетті-Бютоні в італійському тижневику Panorama.

Ресторатори були обурені такими словами людини, до чиїх обов'язків входить просування італійської культури, включаючи кулінарію як невід'ємну її частину, відому у всьому світі завдяки стравам із пасти, різотто, піці, винам і морозиву.

"Я не міг повірити своїм очам, коли читав цю заяву. В якій паралельній реальності живе Борлетті Бютоні? Після відвідин яких ресторанів вона дійшла висновку про занепад кулінарної майстерності в Італії?", - пише у відкритому листі голові уряду власник ресторану Le Calandre, що має три зірки Michelin і який посів 27 місце в рейтингу 50 найкращих ресторанів світу.

Також читайте у розділі Lifestyle & Fashion:

Ще більшого резонансу заява заступника міністра набула у світлі того, що сама Іларія Борлетті належить до відомої в Італії аристократичної родини кулінарів. Її чоловік, чиє прізвище вона також носить, був спадкоємцем макаронної імперії Buitoni, що виробляє пасту і соуси, яка наразі час належить Nestle.

"Якщо вона коли-небудь зайде в мій ресторан, я проігнорую її" - висловив своє обурення римський шеф-кухар Філіппо ЛяМантія.

 "У Франції м'ясники і фахівці з пасти щорічно отримують державні нагороди як найкращі кулінарні майстри. В Італії ж нас не тільки не цінують, але і виступають проти нас" - прокоментував ситуацію шеф-кухар Морено Цедроні, що отримав дві зірки від авторитетного ресторанного гіда Michelin.

Крім того, скандальна заява Борлетті-Бютоні викликала також хвилю агресії серед італійських кухарів до французької кухні.

"Перш ніж звинувачувати нас у наслідуванні французам, їй варто було б знати, що це саме їхня кухня вже застаріла" - заявив кухар Чикко Цере з Бергамо.

Експерти пояснюють таку різку реакцію кулінарів на висловлювання чиновниці загальним занепокоєнням про скорочення у зв'язку з рецесією державної підтримки туристичної галузі.

Досі Франція та Італія залишаються у п'ятірці найбільш відвідуваних країн світу, але при цьому Франція завжди була трохи популярнішою, свідчать дані всесвітньої організації туристів.

Нагадаємо, Корреспондент.net писав, що висока кухня в Китаї стала жертвою антикорупційних реформ глави держави Сі Цзіньпіна. З меню престижних ресторанів зникають дорогі страви й напої під тиском державної заборони на розкішні банкети для чиновників.

Приєднуйтеся до ком’юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook та групи Корреспондент Lifestyle&Fashion ВКонтакте