Гастрономічний спадок. В Італії нарахували 4700 традиційних страв

Національна конфедерація фермерів Італії Coldiretti провела підрахунок місцевих страв по всій території країни, виявивши 4698 різних традиційних частувань.

Вони зроблені у відповідності з традиціями, яким, як мінімум, 25 років. Щорічно конфедерація оцінює гастрономічну спадщину Італії. Цього року пальма першості дісталася Тоскані (463 страви), за нею йдуть Кампанія (387) і Лаціо (384).

Експерти Coldiretti вважають, що це розмаїття сприяє розвитку екогастрономічного туризму в Італії. Туристи витратили 24 млрд євро в ресторанах, піцеріях, тратторіях, а також на придбання типових італійських продуктів і страв, повідомляє ANSA.

За даними конфедерації, 33% італійців готові через кризу під час відпустки відмовитися від розваг (кіно, дискотек), а 25% готові пожертвувати комфортним розміщенням (обрати готелі з меншою кількістю зірок). Проте всього 11% можуть обмежити себе у придбанні традиційних місцевих страв.

Що стосується самих страв, то паста, хліб і різні види випічки лідирують (1438 видів). На другому місці свіжі і приготовлені овочі та фрукти (1304 види), далі йдуть 764 види ковбас і 472 види сирів.

Нагадаємо, раніше повідомлялося, що Італія посіла перше місце в Європі по чистоті і безпеці продуктів харчування.