Рецепт дня. Лимонний чізкейк
Легкий і дієтичний десерт, який вже став класикою і користується великою популярністю.
Як
приготувати чізкейк самостійно в
домашніх умовах розповів кулінарний
портал Flavor.ua.
Для приготування
знадобиться:
- 200 г печива Марія або
Ювілейне, поламати на шматочки
- 90 г
розтопленого вершкового масла
- 750 г
вершкового крем-сиру
- 1 склянка цукру
+ 1 столова ложка
- ¼ склянки борошна
-
1 ½ чайної ложки ванільного екстракту
-
3 яйця і 1 жовток
- 500 мл сметани
- 1
лимон, натерти цедру і вичавити сік
Rob
Shaw/Bauersyndication.com.au
Час приготування:
45 хв. Кількість порцій: 10
Як
готувати:
1. Розігрійте духовку до
180°С. Застеліть пекарським папером
роз'ємну форму для випікання діаметром
23 см і поверх змастіть маслом. У блендері
подрібніть печиво в дрібну крихту,
влийте олію і змішайте в пульсовому
режимі.
2. Рівномірно розподіліть тісто
по дну форми, щільно притискаючи його
виделкою або дном склянки. Випікайте
корж протягом 10 хвилин на середньому
рівні духовки. Вийміть форму з духовки
і остудіть. Підвищіть температуру в
духовці до 200°С.
Одна з головних проблем в приготуванні чізкейку - розтріскування сирної начинки. Щоб уникнути цього, потрібно або готувати десерт на водяній бані, або випікати при не надто високій температурі і охолоджувати поступово, не виймаючи з духовки, а відкривши її дверцята
3.
У великій мисці міксером збийте крем-сир
з цукром, борошном і ванільним екстрактом
до однорідності. Додайте по одному яйцю
і жовток, ретельно збиваючи в проміжках.
4.
Додайте 300 мл сметани, цедру і половину
соку лимона в сирну суміш. Збийте. Вилийте
суміш на корж і поставте в духовку на
10 хвилин. Зменшіть температуру до 120°С.
Випікайте ще 20-25 хвилин - чізкейк має
"схопитися", але не пропектися до
кінця. Вимкніть духовку, відкрийте
дверцята і залиште в ній чізкейк на 2
години.
5. У мисці змішайте решту
сметану, цукор і лимонний сік.
За
матеріалами Flavor.ua
Приєднуйтесь до
ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook і групи Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте