Ъ: В Україні третина ринку хлібобулочних виробів перебуває у тіні

За оцінками найбільших виробників хлібобулочних виробів України, серед яких холдинги Lauffer, Хлібні інвестиції та Хлібпром, зараз кожен третій проданий в країні буханець хліба вироблений нелегально, передає Коммерсантъ-Украина.

За даними Ъ, для вирішення цієї проблеми вчора, 10 вересня, пекарі вирішили звернутися до уряду. Видання наголошує, що, на думку експертів, владу не цікавить боротьба із "сірими" схемами, які часто дозволяють їм стримувати зростання цін на хліб для населення.

Зазначається, що вчора найбільші виробники хлібобулочних виробів України зібралися до Федерації роботодавців для обговорення проблем галузі. За словами президента Всеукраїнської асоціації пекарів Костянтина Кошелєва (донедавна уповноважений представник акціонера групи Lauffer - найбільшого в Україні виробника хліба), в ході наради було розглянуто кілька питань, серед яких - боротьба з тіньовим сектором.

Як повідомляє видання, також обговорювалася робота з мережами роздрібної торгівлі щодо скорочення відстрочки платежів, які часом досягають 90 днів, а також держрегулювання цін на хлібобулочні вироби.

Зараз у країні вже третина ринку хлібобулочних виробів перебуває у тіні, притому що ще кілька років тому статистика була протилежною, зазначає директор холдингової компанії Хлібні інвестиції Олександр Тараненко.

"За офіційною статистикою, в Україні виробляється близько 2 млн т хліба та хлібобулочних виробів. Якщо цей обсяг розділити на чисельність населення і кількість днів у році, то вийде, що щодня на одну людину припадає лише близько 100 г. Для порівняння, при блокаді Ленінграда припадало щонайменше 150 г на людину", - заявляє він. За його оцінками, реальне споживання хлібобулочних виробів в Україні становить 250-270 г на людину на добу.

Додамо, аналітики дослідницької компанії GfK Ukraine встановили, що падіння споживання хліба в Україні спостерігається з 2008 року за рахунок продукції низького цінового сегмента.

Згідно з даними, які були оприлюднені на конференції Bakery and Business 2013 року, за останні чотири роки обсяг українського ринку в натуральному вираженні скоротився на 13,5%. "У першому півріччі нинішнього року загальне споживання хліба продовжило знижуватися: на 3 % в порівнянні з аналогічним періодом минулого року", - говорить керівник відділу Consumer Scan GfK Ukraine Марина Забарило.

Кошелєв вважає, що боротися з тіньовим ринком хліба можна за рахунок обов'язкової сертифікації виробництва.

"Легальним великим виробникам хлібобулочних виробів нереально боротися з тими, хто не платить всі податки, а зарплату видає в конвертах. Вони можуть собі дозволити демпінгувати і відбирати таким чином частку ринку", - заявив Тараненко.

Втім, експерти вважають, що влада сама не зацікавлена у боротьбі із "сірими" схемами на ринку хліба. "Найчастіше такі схеми дозволяють уряду і місцевим адміністраціям стримувати зростання цін на хліб для населення", - вважає керівник аналітичного департаменту консалтингового агентства AAA Марія Колесник.

На її думку, стримуючим фактором для пекарів є держрегулювання цін на так звані соціальні сорти хліба (батон Нива, хліб Український домашній, Богданівський, Пшеничний традиційний, Печерський і Арнаут).

"Якість даного хліба, який реалізується переважно не через торговельні мережі, практично не контролюється, головне, щоб він був дешевим", - резюмує експерт.

Крім вищесказаного звернемо увагу, наприкінці листопада минулого року видання  ZN.UA передавало, що за офіційними даними річна випічка хліба в Україні становить 1,7 млн ​​тонн - трохи більше як 100 грамів на людину на добу. Однак видання з посиланням на дані експертів зазначало, що реальне споживання хліба в Україні більш ніж удвічі вище.