Рецепт дня. Яблучний пиріг тарт татен

Класичний французький рецепт перевернутого пирога з яблуками.

Рецептом яблучного тарта поділився Flavor.ua.

Яблучний пиріг тарт татенДля приготування знадобиться:

- 10 яблук (для неглибокої форми для випічки діаметром 18 см)

- 2 столові ложки цукру

- 100 г пісочного або листкового тіста (1/4 упаковки)

Час приготування: 2 год. Кількість порцій: 3

Як готувати:

1. Підготувати яблука: очистити шкурки, вийняти серцевини.

2. Посипати дно неглибокої форми для випікання (діаметром 18 см) рівномірним шаром цукру. Поставити на плиту і дочекатися, поки цукор розтане і утвориться золотава карамель.

3. Крупно порізати яблука і щільно викласти їх у форму. Обмотати форму фольгою в кілька шарів, блискучою стороною всередину, і поставити на плиту або в духовку. Якщо ставите в духовку, присипте яблука зверху цукром. Запікайте протягом 40 хвилин. Запікання в духовці вимагає на 15-20 хвилин більше.

Використовуйте для цього пирога тверді, але не дуже соковиті яблука. Сорти Редчіф, Джонаголд підійдуть ідеально - якраз скоро почнеться їх сезон

4. Зніміть яблука з плити, обережно відкрийте (з-під форми може витікати гарячий коричневий сироп, його буде тим більше, чим більш соковиті яблука). Дайте охолонути 10-15 хвилин.

5. Розкачайте пісочне тісто (або інше) і покрийте ним пиріг. Поставте в духовку на 15-20 хвилин - випікайте до готовності тіста. Воно набуде золотистого відтінку.

6. Дайте пирогу повністю охолонути у формі, інакше тісто поламається, а яблучна начинка не буде тримати форму. У кінці можна поставити в холодильник.

7. Подавайте пиріг теплим. Доповніть його кулькою морозива.

Приєднуйтеся до спільноти Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook та групи Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте