Рибний день. Рецепт сендвіча з оселедцем, баликом і кавуном від кухаря Свена Еріка Ренаа
Корреспондент.net,
5 листопада 2013, 12:11
💬
0
👁
340
У рамках спецпроекту Рибний день, який стартував на Корреспондент.net 5 вересня, відомий норвезький кухар Свен Ерік Ренаа ділиться своїми рецептами приготування рибних страв.
Сьогодні кулінар поділився рецептом сендвіча з оселедця і шинки з гарніром з солоного кавуна і картоплі з хріном.
Для приготування знадобиться:
- 4 шт. охолодженого/мороженого філе оселедця
- 4-6 слайсів балику
- 100 г сьомги пропущеної через м'ясорубку
- 100 г гребінців пропущених через м'ясорубку
- 200 мл свіжих вершків
- 8 тонких шматочків білого хліба або лаваша
- 100 г картоплі очищеної
- 1 зубок часнику пропущеного через м'ясорубку
- 1 яєчний жовток
- 1 ст.л. соку хріну ()
- 1 дц.л. оливкової олії
- ½ дц.л. молока
- Сіль і свіжо- перець
- 4-6 слайсів балику
- 100 г сьомги пропущеної через м'ясорубку
- 100 г гребінців пропущених через м'ясорубку
- 200 мл свіжих вершків
- 8 тонких шматочків білого хліба або лаваша
- 100 г картоплі очищеної
- 1 зубок часнику пропущеного через м'ясорубку
- 1 яєчний жовток
- 1 ст.л. соку хріну ()
- 1 дц.л. оливкової олії
- ½ дц.л. молока
- Сіль і свіжо- перець
Як готувати:
1 Викласти скибочки хліба на харчову плівку покласти на них філе оселедця шкіркою вниз додати зверху слайс балика і накрити іншим філе шкіркою вгору
1 Викласти скибочки хліба на харчову плівку покласти на них філе оселедця шкіркою вниз додати зверху слайс балика і накрити іншим філе шкіркою вгору
2 Накрити ще одним шматочком хліба або загорнути в лаваш обмотати плівкою і залишити в такому вигляді приблизно на годину щоб всі компоненти сендвіча трималися разом.
3 Рибний сендвіч тушкувати в сотейнику в двох ложках оливкової олії до появи золотистої скоринки з усіх сторін Розділити на 4 частини.
4 Соус із картоплі з хріном. Зварити картоплю з часником і приготувати пюре приєднати яєчний жовток і перемішати з оливковою олією. Масло додасть суміші густоти якщо пюре вийде дуже густим його можна розбавити молоком. Соус приправляється хріном сіллю і перцем.
5 Для сервірування на таріль акуратно викласти пюре зверху шматочок сендвіча полити оливковою олією з боків прикрасити кубиками солоного кавуна.
Корреспондент.net
Приєднуйтеся до спільноти Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook та групи Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте
Матеріали наданіОсвітньою програмоюАсоціаціїдієтологівУкраїни