Рис може викликати порушення на генетичному рівні

Результати нового дослідження показали, що вживання рису може збільшити ризик виникнення генетичних порушень в організмі людини. Дослідники, відомості яких були опубліковані в журналі Scientific Reports, виявили, що миш'як, що міститься у великій кількості в рисі, може пошкоджувати хромосоми, пише globalscience.ru.

 

Дослідження передбачало вивчення понад 400 тисяч окремих осередків, які вчені витягли із зразків сечі піддослідних. Це дозволило їм виявити наявність зв'язку між споживанням рису з вмістом миш'яку і генетичними пошкодженнями в організмі як чоловіків, так і жінок. 

 

Професор Девід Полі з Манчестерського університету, який очолював дослідження, зазначив, що хоча вчені раніше вже висловлювали своє занепокоєння щодо миш'яку в рисі, це перший випадок, що демонструє зв'язок між споживанням рису і появою генетичних ушкоджень. 

 

Рис є поживним продуктом, який заряджає організм необхідною енергією і забезпечує його вітамінами і клітковиною. Тим не менше, невелика його частина містить миш'як у кількості, що викликає значні генетичні порушення у людей, для яких рис є основним продуктом харчування. 

 

Читайте також: Вчені з'ясували, який жанр фільмів змушує людей багато їсти