Вчені з'ясували природу виникнення дірок у швейцарському сирі

Причина виникнення дірок – частинки соломи, які потрапляють в молоко.

Дослідники Швейцарського аграрного інституту встановили причину виникнення дірок у швейцарському сирі, повідомляє Associated Press.

Причина виникнення дірок – частинки соломи, які потрапляють в молоко. У міру перетворення в сир, ці мікроскопічно малі частинки створюють популярні на весь світ порожнини всередині.

У міру переходу сирного виробництва на автоматику, кількість дірок скоротилася, але завдяки серії експериментів вчені з'ясували, що її можна регулювати.

У Росії працівники сирного комбінату купалися у ванні з молоком, призначеним для виробництва продукції

Нагадаємо, минулого року в Китаї було виявлено найдавніший сир. Він знаходився поряд з шиєю і грудьми декількох мумій, знайдених у похованнях в пустелі Такла-Макан на північному заході країни.