Створено низькокалорійне "вершкове масло" з води
Корреспондент.net,
22 серпня 2019, 11:30
💬
0
👁
383
Вчені винайшли принципово нову формулу, що дозволяє створити аналог вершкового масла, менш калорійний на 75%.
У нью-йоркському Корнельському університеті створили низькокалорійний аналог вершкового масла з води. Про це повідомляється на сайті установи.
Хіміки використовували для створення "масла" велику кількість води з незначним додаванням рослинної олії і молочного жиру. Цей склад вони перетворили на емульсію, схожу за консистенцією і смаковими якостями до вершкового масла.
Вчені підкреслюють, що продукт не містить штучних стабілізаторів, окрім того є на 75% менш калорійним, ніж справжнє вершкове масло. До прикладу: столова ложка аналога містить 2,8 г жиру і 25,2 ккал проти 11 г жиру і 100 ккал в "оригіналі".
Хіміки також можуть змінювати смак та інші характеристики продукту, додаючи молочні або рослинні білки. Також вчені стверджують, що це взагалі нова формула.
Раніше повідомлялося, що вчені визнали Оззі Осборна генетичним мутантом. Також Корреспондент писав про те, що був створений роботизований хвіст для людей.
Новини від Корреспондент.net у Telegram. Підписуйтесь на наш канал https://t.me/korrespondentnet.