Великдень-2020 - як спекти ідеальну паску: топ-5 рецептів
Корреспондент.net,
9 квітня 2020, 14:06
💬
0
👁
7665
Кращі рецепти головного атрибута Великодня для всіх віруючих, як правильно пекти паску, - у матеріалі Korrespondent.net.
Наступний тиждень у православних християн східного обряду називається Страсним, а сьогодні - Страсний четвер у католиків. Християни західного обряду святкуватимуть Великдень уже цієї неділі, 12 квітня 2020 року, а Світле Воскресіння Христова у православних припадає на 19 квітня 2020 року. Відучора, 8 квітня, іудеї почали святкувати Песах.
У Страсний четвер прийнято пекти Великодній хліб, який в Україні називається паскою, і фарбувати крашанки. Korrespondent.net розповість, як спекти паску, поділиться кращими рецептами паски.
І паска, і бабка: у чому різниця, як готувати
Великодній хліб - головний атрибут Великодня для всіх віруючих, незалежно від віросповідання. Ця солодка здобна випічка - символізує присутність Бога в житті людей, хліб вічного життя.
Чи єдиної назви Великодній хліб в Україні і чи можна називати свято Великодня Паскою?
Філологи стверджують, що українською мовою правильніше говорити "Великдень", але і "Паска" так само правильно.
Щодо назви Великоднього хліба, то в Україні його називають паскою (хоча по суті це бабка), а ось у Росії його називають так: кулич.
У той же час, у російській кухні під паскою мають на увазі сирну бабку, що за формою нагадує піраміду із зрізаною верхівкою.
Паски і бабки в тому чи іншому вигляді готують в Україні, Росії та Білорусі.
Фото: pixabay.com
Як печуть паску в Україні: традиції і обряди
Ще століття тому наші предки пекли до свята паски, при цьому для кожного члена сім'ї - окремо, і одну велику - на всіх. Індивідуальні паски також вирізнялися розміром, наймолодший член сім'ї отримував найменшу пасочку і т.д.
Паску прийнято пекти з пшеничного борошна вищого ґатунку, випічку красиво прикрашають. Малюнки можуть бути як дуже прості, наприклад хрест чи решітка, так і складні - колос, квіти, шишки. На Західній Україні прийнято випікати на Великдень круглий хліб, його прикрашають жайворонками з тіста зі складеними у вигляді вісімки крилами, баранячими рогами.
Щоб спекти паску, можна використовувати спеціальну ємність - пасківницю, але паска вийде навіть у каструлі чи консервній банці.
Випікають паску в Чистий четвер, рідше - у Страсну п'ятницю. Незважаючи на те, що це траурний день, випічка виходить смачною, довго не черствіє і навіть має цілющі властивості.
За традицією, господиня встає рано вранці і робить заміс тіста на паски. Ще до початку процесу необхідно прочитати молитву, і всі дії жінка повинна проводити з хорошим настроєм, у стані спокою і натхненності. Безпосередньо випікають паски ввечері, при цьому в приміщення, де вони готуються, ніхто, крім господині, заходити не повинен.
Фото: attuale.ru
Увесь період випічки в домі повинно бути тихо. Готові паски куштувати не можна, тільки після освячення, відщипнути шматочок навіть господиня не може.
По тому, якою вийшла випічка, дивляться, що очікує сім'ю в найближчому майбутньому. Якщо паска вийшла рум'яною, верхня кірка без тріщин, тісто добре пропеклося, і випічка смачна - тож у родині буде мир і достаток.
Фото: uaua.info
Рецепт паски на дріжджах з білковою глазур'ю
Складові:
Для глазурі:
Приготування:
Фото: 7dach.ru
Шоколадно-мигдальна паска: як приготувати
Складові:
Для глазурі:
Приготування:
Фото: pixabay.com
Сирна паска з цукатами і родзинками
Складові:
Приготування:
Фото: pixabay.com
Рецепт паски без дріжджів і яєць на кефірі
Складові:
Для глазурі:
Приготування:
Фото: fornosimonazzi.com
Рецепт італійської Коломби
Складові:
Приготування:
Фото: franchisesamerica.com
Нагадаємо, як правильно зібрати великодній кошик.
Також ми писали про традиції святкування Великодня християнами західного обряду.
Новини від Корреспондент.net у Telegram. Підписуйтесь на наш канал https://t.me/korrespondentnet.