Чим відрізняється бурбон від віскі

Існує думка, що назви бурбон і віскі є синонімами і відносяться до одного і тому ж напою.

Просто перше використовується в Європі, а друге характерно для Америки. Насправді це не зовсім вірно. Безумовно, обидва напої дуже гідні і мають багато спільного, але різниця між ними все ж є. Щоб розібратися в питанні, ми звернулися по допомогу до професійного сомельє інтернет-магазину Vintage.

Бурбон

Історія бурбона починається в 18 столітті в американському штаті Кентуккі. Спочатку він вважався напоєм бідняків і мало чим відрізняться від звичайного самогону. Сьогодні напій виготовляють за патентованою технологією з ретельно відібраних кукурудзяних зерен. Іноді у виробництві використовуються інші злаки, але не більше 49%. Головну роль відповідно до класичного рецепту грає саме кукурудза, якій бурбон і зобов'язаний своїм м'яким смаком.

Після перегонки дистилят, як правило, не фільтрують, а відразу розливають по нових дубових бочках, внутрішню частину яких заздалегідь обпалюють особливим чином. Завдяки цій технології напій отримує впізнанний солодкувато димний аромат і насичений темно-бурштиновий колір. Додавати в бурбон будь які барвники, у тому числі, карамель заборонено на законодавчому рівні. Мінімальний термін витримки – 2 роки, але найчастіше сучасні виробники витримують напій не менше 4 років. Цікаво, що на етикетці роки дозрівання традиційно не вказують.

Америка є монополістом виробництва бурбона, тому все, що зроблено за межами Сполучених штатів, вважається підробкою. До найбільш відомих марок відносять JB, Peaky Blinder від Sadler's, 101 від Wild Turkey і, звичайно ж, знаменитий Jack Daniels. До речі, останній є єдиним американським бурбоном, що офіційно удостоївся честі називатися віскі.

Віскі

Віскі робиться по всьому світу, починаючи від Європи і закінчуючи країнами Азії. Батьківщина напою точно не відома, за це звання вже багато років борються між собою Шотландія з Ірландією. Орієнтовна дата появи – друга половина ХV століття. Для його виготовлення використовуються ячмінь, жито і пшениця. Іноді виробники додають кукурудзу, але не більше 10% від загального об'єму сировини. Цікаво, що місце виробництва можна визначити за смаком напою. Так, для ірландського віскі характерні гіркувато-терпкі ноти, для японського – шоколадні, цитрусові і торф'яні, в шотландському і британському переважають кориця та мед.

Дозрівання віскі відбувається в старих дубових бочках, в яких раніше витримували херес, кальвадос, шеррі або бурбон. Мінімальний термін дозрівання напою – 3 роки, максимальний може перевищувати 16 років. Залежно від витримки міцність віскі може бути від 35 до 50%. Для отримання приємного відтінку напій підфарбовують цукровим колером або спеціальним барвником.

Найпопулярнішими марками вважаються Chivas Regal, Jameson, Hankey Bannister, White Horse, White label від Dewar's, William Lawson's, Famous Grouse, Tullamore Dew, Johnnie Walker.

Порада професіонала

Як бачите, ці напої в чомусь і правда близькі один одному, але за технологією, сировиною і смакам помітно відрізняються. Який з них більше підійде для вашого столу, безумовно, вирішувати тільки вам. Деякі любителі примудряються змішувати бурбон і віскі воєдино, щоб насолоджуватися відразу двома смаками одночасно. Головне, що треба пам'ятати при виборі, віскі або бурбон мають бути оригінальними. Саме такі напої ви зможете легко знайти в інтернет-магазині Vintage за дуже вигідними цінами. А якщо у вас виникнуть складнощі з вибором, на допомогу завжди прийде професійний консультант-сомельє.