Як змінились ціни на продукти та чого чекати на майбутнє

У Мінагрополітики дали прогноз щодо цін на продукти в Україні. Що подорожчає, а на що ціни залишаться стабільними?

Ціни у вересні на деякі товари зростали, анаінші просідали. Що подорожчало, що подешевшало, у чому причини та чого чекати від цін далі?

Хліб подорожчав, а овочі та фрукти подешевшали

Масштабні відключення електрики через атакиРФ на інфраструктуру України стали серйозним ударом для численних компаній. Це змусило заводи перейти на роботу за допомогою генераторів, вартість електроенергії від яких значно перевищує звичайну ціну. Саме тому ціна на деякі продукти зросла.

Так, згідно з розрахунками видання Мінфін, бакалія (крупи (гречка, манка, пшоно, рис), макарони та вермішель, олія, борошно) порівняно з попереднім місяцем здорожчала у середньому на 1,95%.

“Ми збільшили ціни на макаронні вироби на 2 грн (до 22 грн за кг) через значне зростання цін на борошно”, - пояснює Олександр Барсук, генеральний директор концерну “Ярослав”.

Крім того, виробники макаронів потерпають від перебоїв у електропостачанні.

Виросла в ціні й молочна продукція (йогурт, кефір, маргарин, масло, молоко, вершки, сметана, сир). Порівняно з попереднім місяцем молочні продукти здорожчали у середньому на 1,14%. Виробники молочної продукції не виключають, що восени ціни можуть зрости ще на 5%.

“Ціни на молочні продукти зросли через зменшення виробництва молока, його подорожчання та проблеми з електропостачанням”, - пояснюють у Асоціації виробників молока.

Ціни на консерви (овочі (зелений горошок, ікра з кабачків, кукурудза, огірки), оливки, риба (бички, сардини, шпроти) здорожчали - на 1,84%.

Хлібобулочні продукти (лаваш, хліб - батон, хліб пшеничний, хліб житній) здорожчали у середньому на 5,53%.

Виросли в ціні на 3,13%і яйця (перепелиніта курячі).

Своєю чергою м'ясні продукти (ковбаси, бекон, буженина, м'ясо (яловичина, курятина, свинина), сало, сосиски та сардельки у середньому зменшились в ціні на -1,01%.

Ціни на цукор в Україні суттєво знизилися до 26,5-27,5 грн за кілограм через труднощі з експортом.

Здешевшали риба (короп, оселедець, скумбрія)та морепродукти- на - 0,82%.

Своєю чергою ціни на фрукти та овочі(гриби (печериці), зелень (цибуля, петрушка, салат, кріп), овочі (картопля, цибуля, морква, огірки, перець болгарський, помідори, буряк, часник), фрукти (апельсини, банани, виноград, лимони, мандарини, яблука), ягоди просіли за місяць у середньому на - 4,91%.

Водночас порівняно з минулими роками цінана картоплю, один із ключових овочів борщового набору підросла.

За підрахунками експертів, вонапіднялисьдо вересневого максимуму за останні 10 років. У супермаркетах вартість картоплі сягає в середньому 16,6 грн/кг, що є значним стрибком порівняно з попередніми роками.

“На ринках картопля зараз коштує 10,5 грн/кг, що є рекордною ціною за останнє десятиліття”,- сказала ТетянаПопович, керівниці відділу маркетингу ринку “Шувар”в коментарі Дзеркалу тижня.

Крім картоплі, також відбулося зростання цін на капусту, яка у серпні досягала гуртової вартості 22,5 грн/кг, але пізніше опустилася до 17,5 грн/кг. Це все одно значно дорожче, ніж торік, коли ціна була на рівні 7,5 грн/кг. Інші овочі борщового набору, такі як буряк, морква та цибуля, зберігають відносно стабільні ціни.

Попович зазначає, що у найближчі тижні очікується зниження цін на овочі через масове збирання врожаю пізніх сортів. Водночас до листопада можливе подорожчання буряка, цибулі та капусти на 10-15% через збільшений попит та обмежену пропозицію.

“Цінова динаміка на овочі борщового набору демонструє значну варіативність, однак з наближенням листопада ситуація може змінитися на користь споживачів, якщо врожайність буде достатньо високою”,- вважає експертка.

Прогнози: дороге молоко та стабільні ціни на м’ясо

У Мінагрополітики дали прогноз щодо цін на продукти в Україні на майбутнє.

Так, заступник міністра аграрної політики Тарас Висоцький сказав, що молочні продукти та овочі дешевими не будуть. Він зазначив, що спека негативно вплинула на кормові культури.

“Це вже відчувається за цінами на молоко. Там є подорожчання, є зменшення виробництва. Є такий тренд, що молоко і молочна продукція впливатимуть на інфляцію”, - заявив чиновник.

Спілка молочних підприємств України попередньо оцінила зростання продукції через витрати на генератори у 5-7%.

“Швидше за все, подорожчання через генератори відбудеться у вересні, коли сезонне зниження загального “харчового чека”дозволить пересічним споживачам майже не помітити компенсації цих витрат”, – вважають фахівці.

Крім того, цього року не варто чекати низьких цін на овочі через високі витрати на зберігання, але й великого зростання теж не буде.

“Немає перевиробництва, тому й не бачимо мегадешевих цін на овочі, в тому числі на картоплю. З точки зору об'єктивної собівартості виробництва ціна співставна... Не буде таких екстрацін, як у 22-му, коли ми різко тимчасово втратили лівобережну частину Херсонської та Запорізької областей. Але й не буде якихось меганизьких цін. Виробники розуміють, що споживання знизилося”,- підсумував Висоцький.

Водночас він вказав, що серйозних коливань цін на м'ясо птиці, свинину і яйця поки що не буде. Висоцький вважає, що найімовірніше ціни на ці продукти триматимуться на рівні приблизно попереднього року.

Своєю чергою українські пекарі планують підвищувати ціни

Вони стикаються зі значним подорожчанням інгредієнтів, електроенергії та логістики.

“Основною причиною критичної ситуації є стрімке зростання цін на борошно, яке за останні кілька місяців подорожчало майже на 50%”,- сказав президент Всеукраїнської асоціації пекарів, директор компанії “Київхліб” Юрій Дученков коментарі виданню Мінфін.

За його словами, якщо не підняти ціни на хліб щонайменше на 15-20%, багато хлібозаводів просто зупиняться.

Він пояснює, що пекарі вже працюють на межі рентабельності, а подальше зростання витрат без відповідного підвищення цін призведе до великих касових розривів і неможливості розрахуватися з постачальниками.

Експерти попереджають, що якщо ситуація не зміниться, українці можуть зіткнутися з дефіцитом хліба вже найближчим часом.

Також в Україні очікується істотне подорожчання гречки. Цього року скоротили площі посівів, плюспогода зробила свій внесок у врожайність культури.

Підростуть й ціни на вершкове масло. Вони вже зростають на тлі подорожчання продукту в Європі.

Водночас ціни на цукор падатимуть. За інформацією Всеукраїнської аграрної ради в майбутньому очікується зростання запасів цукру в Україні. Це пов'язано зі збільшенням внутрішнього виробництва, а також тим, що через обмеження експорту до Європи “українським виробникам потрібно шукати нові ринки збуту”.

“Враховуючи нинішню ситуацію, можна очікувати, що в новому сезоні ціни будуть низькими”,– зазначили у раді.

Своєю чергою в НБУ загалом прогнозують зростання цін на продуктидо кінця цього року.

“Зростання цін надалі прискорюватиметься через вичерпання ефектів високих урожаїв минулих років, значного тиску на бізнес в умовах дефіциту електроенергії та дефіциту кадрів, ефектів перегляду адміністративних тарифів й акцизних податків та негативного впливу літньої посухи на врожайність цього року”, - йдеться у звіті про інфляцію НБУ.

Вікторія Хаджирадєва