Корреспондент: Виховання Ейнштейна. Інтелект дитини багато в чому залежить від дієти у ранньому дитинстві

Інтелект дитини багато в чому залежить від дієти у ранньому дитинстві, з'ясували вчені. Дбайливим батькам варто захистити малюка від солодощів, чіпсів і газованої води, віддаючи перевагу овочам, фруктам і молоку, пише Олексій Бондарєв у №36 журналу Корреспондент від 14 вересня 2012 року.

Сергій Медведєв, колишній киянин, а нині мешканець Нью-Йорка, вважає, що надмірна заклопотаність сучасних американців проблемою правильного харчування часто переходить межі здорового глузду. Дієтами захоплені всі, каже він, від худих емігрантів з Кореї до вгодованих мексиканських касирок у супермаркетах. І в більшості випадків без особливого ефекту.

"Здорова їжа в Америці коштує відчутно дорожче від усіляких снеків і фастфуду, - пояснює Медведєв. - Гамбургери, піца, картопля фрі і чіпси значно менше вдарять по вашій кишені, ніж нормальний обід із супом, пристойно приготованим нежирним м'ясом, салатом з овочів, десертом з фруктів".

За словами Медведєва, він, як і більшість мешканців США, перше ніколи не замислювався про те, що всі ці розмови про правильне харчування безпосередньо стосуються не тільки дорослих, більшість з яких вже хизуються зайвими кілограмами, але і дітей. Причому зовсім маленьких. І найжахливіше, говорить він, що у випадку з маленькими дітьми йдеться не тільки про зайву вагу.

В останні кілька місяців в американських ЗМІ активно обговорюються результати
досліджень, згідно з якими харчування дітей в перші рік-два після народження істотно впливає на їх розумовий розвиток

В останні кілька місяців в американських ЗМІ активно обговорюються результати досліджень, згідно з якими харчування дітей в перші рік-два після народження істотно впливає на їх розумовий розвиток. Зокрема, такий вплив підтверджується тестами IQ, проведеними у віці восьми-дев'яти років.

Медведєв каже, що міг ніколи не дізнатися про це, оскільки зазвичай перегортає сторінку з наукою і здоров'ям у своїй улюбленій газеті, щоб швидше дістатися розділу спорту.
З останніми досягненнями в дієтології його познайомила шкільна вчителька, коли він обговорював з нею успіхи своїх доньок і дивувався через різницю в результатах тестів IQ у старшої та молодшої.

Вчителька припустила, що його старша донька, котра мала дещо вищі показники, в дитинстві їла більше фруктів і менше чіпсів. І запропонувала спантеличеному батькові прочитати статтю в місцевій газеті, в якій розповідалося про дослідження, що пояснює взаємозв'язок між інтелектуальним розвитком дитини і вживанням так званої junk food в ранньому дитинстві.

Чіпси і картопля фрі, заморожена піца,готові сендвічі, вуличні гамбургери, шоколадні батончики, нібито дієтичні газовані напої - ось далеко не повний перелік продуктів, які стали основою харчування сучасної людини

Цей термін означає все те, чого їсти в принципі не варто, але всі їдять, бо так легше жити, пояснює Медведєв. Чіпси і картопля фрі, заморожена піца, готові сендвічі, вуличні гамбургери, шоколадні батончики, нібито дієтичні газовані напої - ось далеко не повний перелік продуктів, які стали основою харчування сучасної людини.

"І, як не сумно, ми часто годуємо цими "чарівними" ласощами наших маленьких дітей", - нарікає Медведєв.

Виявляється, ціна цієї помилки може виявитися набагато вищою, ніж зіпсована фігура дитини. Про це свідчать результати дослідження, проведеного групою австралійських вчених з Аделаїдського університету. Вони з'ясували, що діти, які дотримувалися здорової дієти з самого раннього віку, вже до восьми-дев'яти років мають в середньому більш високі показники IQ, ніж їх однолітки, які їдять junk food.

Дієта для розуму

За основу свого дослідження австралійські вчені взяли досить просту формулу. Вони спостерігали за більш ніж 7 тис. дітей, фіксуючи їх режим харчування у віці шести місяців, півтора, двох років і потім рівень їх IQ у віці восьми років.

За словами професора Лізи Смізерс, яка очолювала дослідження, харчування дітей, за якими спостерігали вчені, можна розділити на кілька груп - грудне вигодовування, традиційна і сучасна кухня, готове харчування для дітей і junk food. Більшість батьків так чи інакше поєднують дві або більше групи харчування своєї дитини.

Ученим давно відомо, що їжа, яку ми їмо, здатна впливати на роботу мозку. "Від дієти залежить отримання організмом поживних речовин, необхідних для розвитку тканин мозку в перші два роки життя дитини, - говорить Смізерс. - І метою нашого дослідження було визначити, який вплив це має на IQ дітей".

Начебто очевидно, що корисна їжа повинна стимулювати розвиток мозку, а шкідлива - приводити до зворотного ефекту, але отримані результати здивували навіть вчених.

"Ми з'ясували, що діти, яких спочатку годували грудьми, а потім тримали на здоровій дієті з переважанням таких продуктів, як сири, бобові, фрукти і овочі, у віці до двох років, вже до восьмирічного віку мали IQ в середньому на два бали вищий, ніж середній показник для цього віку", - розповідає Смізерс.

Водночас, зазначає вона, діти, які у віці року-двох їли бісквіти, шоколад, солодкі напої, чіпси і т. д., до восьми років в більшості своїй мали показники IQ на два бали нижчий за середній для цього віку.

Висновки вчених щодо готового дитячого харчування були не настільки однозначними. "Ми виявили, що такі продукти мають негативний вплив на дітей, якщо їх вживати у віці близько шести місяців, - пояснює Смізерс. - Разом з тим такі продукти у віці півтора років вже не мають негативного впливу".

Безумовно, інтелектуальні здібності дитини визначаються її генетичною спадковістю

На перший погляд, відмінність у кілька балів на тестах IQ не є критичною, говорить Смізерс, але отримані дані дуже промовисті. Вона трактує результати дослідження цілком однозначно. Безумовно, інтелектуальні здібності дитини визначаються її генетичною спадковістю. Однак період до двох років, коли вона поступово відлучається від пляшечки і материнських грудей і звикає їсти за загальним столом, також відіграє істотну роль у формуванні розумових здібностей, тому батьки повинні забезпечити дитину правильною дієтою, зауважує Смізерс.

Розумна альтернатива

Смізерс і її колеги на є дієтологами і не беруть на себе сміливість назвати ідеальну дієту для виховання маленьких Ейнштейнів. Однак матеріали їх дослідження дозволяють визначити ключові моменти, про які не варто забувати при формуванні дієти для дитини у віці до двох років.

За словами американського медика Фреда Ларсона, це перша масштабна робота, що дала фактичні докази спочатку умоглядному зв'язку між харчуванням дитини і її інтелектуальним зростанням. Це дає можливість "зацементувати" деякі ключові поняття про правильне дитяче харчування, констатує лікар.

Дієту маленького Ейнштейна ще слід розробити в деталях, однак, деякі постулати вже очевидні, вважає Ларсон.
Діти їдять багато разів на день, і як мінімум п'ять прийомів їжі повинні включати в себе свіжі овочі і фрукти. Таким чином дитина буде отримувати необхідні вуглеводи. Джерелом білків повинні стати пісне м'ясо, яйця і горіхи, які дитина буде їсти щодня під час хоча б одного із прийомів їжі.

Їжу для дитини не слід смажити. Переважно готувати її слід на парі або варити. Замість магазинних соків і газованих напоїв з високим вмістом цукру слід поїти малюка простою водою або молоком.

І найголовніше, зазначає Смізерс, включайте якнайменше junk food в раціон вашої дитини. Остання рекомендація відноситься до списку тих, що найскладніше здійснити. Фастфуд і снеки популярні не тільки внаслідок своєї доступності і дешевизни, але і в силу того, що їх смак розрахований на звикання.

Вчені вважають, що батьки можуть вдатися до деяких прийомів, що дозволяють захистити дитину від впливу junk food

Вчені вважають, що батьки можуть вдатися до деяких прийомів, що дозволяють захистити дитину від впливу junk food.
Наприклад, варто якомога раніше починати саджати дитину за загальний стіл, щоб вона бачила, що їдять батьки, і їла разом з ними. При цьому слід, наскільки це можливо, уникати тиску на дитину.

"Коли ви силою змушуєте малюка їсти щось, нехай навіть дуже корисне, ви одночасно прищеплюєте йому нелюбов до цієї їжі, - говорить Ларсон. - Після цього він буде ще більше любити шоколад і хот-доги".

Дуже важливо, щоб батьки самі їли здорову їжу, констатує медик. "Складно привчити дитину їсти овочі з пісною відбивною і запивати їх водою без газу, тоді як батьки їдять жирний стейк зі смаженою картоплею і запивають його солодкою газованою водою", - пояснює Ларсон.

Психолог Йен Стіл також радить дотримуватися певної періодичності у годуванні дитини, а між прийомами їжі не давати їй нічого, крім води. Таким чином, малюк встигає зголодніти, і його легше схилити до того, щоб з'їсти більш корисну, але менш вражаючу за смаковими якостями їжу.

Але в житті часто бувають ситуації, коли немає можливості сісти за стіл і з'їсти обід із двох-трьох страв. У таких випадках (на прогулянках, в поїздках) без закусок не обійтися. І тут батькам потрібно бути особливо уважними.

Ні в якому разі не можна привчати дитину до цукерок, шоколадок, пончиків і газованої води, однак і забороняти їх не слід, говорить Стіл, оскільки ніде так яскраво не проявляється принцип "заборонений плід солодкий", як у дитячій свідомості.

Можна вводити такі шкідливі продукти в загальний раціон, але тільки в комплексі з корисними, щоб не вводити дитину в спокусу.

Альтернативу традиційним шкідливим продуктам, за словами вчених, знайти нескладно

Дуже дієвий метод, на думку психологів, - це створення "штучної" розмаїтості. Замість того, щоб силою нав'язувати дитині корисну їжу (це найчастіше приводить до того, що вона відмовляється її їсти), краще дати їй вибір з декількох страв, кожна з яких буде корисною. Таким чином, вона зможе сама вирішити, що їй з'їсти, і не буде відчувати тиску, а отже, і чинити опір.

Альтернативу традиційним шкідливим продуктам, за словами вчених, знайти нескладно. Замість магазинних соків, які так люблять діти і які напхані цукром і різними хімічними добавками, краще власноручно готувати сік із фруктів.
Замість пампушок і солодощів можна купувати крекери із цільної пшениці і мастити їх арахісовим маслом. Більшість солодощів можна легко замінити свіжими або сушеними фруктами. Відмінним замінником шкідливих закусок може стати натуральний йогурт з низьким вмістом жиру і свіжими фруктами.

"Проблема зі здоровим харчуванням для дитини мало пов'язана з психологією і перевагою самої дитини, - констатує Стіл. - Адже все це у віці до двох-трьох років ще тільки формується. Основна проблема - психологія батьків та їх небажання ускладнювати собі життя, придумуючи, як нагодувати малюка здоровою їжею".

***

Цей матеріал опубліковано в № 36 журналу Корреспондент від 14 вересня 2012 року. Передрук публікацій журналу Корреспондент у повному обсязі заборонено. З правилами використання матеріалів журналу Корреспондент, опублікованих на сайті Корреспондент.net, можна ознайомитися тут.