Записки гастроентузіаста. Маленький гід по кафе та ресторанах Львова

В останні п'ять років у Львова з'явився ще один неофіційний титул - ресторанна столиця України. Звичайно ж, з цим не погодяться од

Гастрономічна привабливість - аж ніяк не останній стимул при складанні відпускних і вихідних маршрутів. А у випадку зі Львовом ця сама привабливість так живо вплетена в історію і атмосферу міста, що вже неможливо розставити пріоритети - чи то ви оглядаєте місто в перервах між заходами в ресторани і кафе, то ви відпочиваєте за столам над тарілками з усякими смакотою від концентрованих історичних вражень.

Але якби це були просто ресторани! Але немає. Тут за кожною дверима, під будь вивіскою, в кожній вітрині - історія, таємниця, жарт. Всі непросто - буває непросто потрапити, буває непросто піти; буває не просто смачно - хочеться або залишитися в цьому місті, або приїжджати при будь-якій можливості.

Кава

Почну з кави. На каву до Львова приїжджали ще наші батьки, вивозячи в Київ до неможливості ароматні пакети з кавою Галка і дивовижні слова на кшталт "філіжанка".

Сьогодні львівські кав'ярні - не тільки магніт для туристів і левова частка доходу рестораторів, це ще справа честі і принципу, арена, на якій розгортаються неабиякі битви через обжарювання і сорти. Пристрасті підігріваються Фестивалем Кава, який у вересні 2012-го пройшов у місті вже вшосте і залучмв приблизно 120 000 туристів.

Кафе Кентавр (Площа Ринок, 34). На цьому місці вперше ресторан був відкритий у 1847 році. Зараз у цьому міському кафе меню склало б славу столичним ресторанам, плюс кавова карта і кава власного обжарювання, є навіть власна суміш, Арабіка Centaur. Неймовірний інтер'єр авторства Влодка Костирка, і перлина львівської ресторанної історії - колекція меню кінця 19 - початку 20 століття (Франція, Північна Америка) з колекції графа Курнонського, засновника гіда Мішлен.

Свiт Кави (пл. Кафедральна, 6). Цей мікроскопічний магазин/кафе з чотирма столиками був відкритий у 2000 році, і тільки в 2003 поруч з'явилося кафе ледве більшого розміру. Мурашина стежка, нескінченний потік, постійне дзижчання трьохпостової кавової машини, аромат сорока сортів кави. Тут можна випити кави, купити вподобаної - в зернах або меленої.

Кафе № 1 (пл. Кафедральна, 5). Пам'ятаю, коли вперше побачила фасад і вивіску цього кафе, сказала подрузі: "Я хочу тут жити!". Пити вино або каву на цій терасі - неймовірне задоволення! З одного боку - Латинський собор, з іншого - каплиця (капличка) Боїмів. Відчуття, що сидиш між паризьким Сен-Жермен-де-Пре та Готичним кварталом у Барселоні.

Львівська копальня кави (пл.Ринок, 10). Швидше туристичний аттаракціон, ніж дійсно кавове місце, але розмах і підхід не можна залишити без уваги. Кавові маніяки обов'язково будуть вертіти носами, але людям, не чужим до ресторанних відкриттів, тут є на що подивитися!


Ресторани

Львівська ресторанна сцена і все, що на ній відбувається - предмет професійного обговорення та пильної уваги більшості українських рестораторів та інших діячів індустрії гостинності. У чому причина цієї уваги, а також тенденції серед жителів України, Росії, Польщі та інших країн приймати рішення про подорож до Львова, виходячи не тільки з бажання погуляти по історичному центру, але й відвідати величезну кількість цікавих ресторанів? Адже ресторанів вистачає й у Києві, і в Одесі.

Читайте також в розділі Lifestyle & Fashion

РестоПрактики в обличчях. Олена і Руслан Буряки
Наука і вино. 12 нових причин вживати червоне сухе
Як привчити себе їсти овочі замість бутербродів
Котлета по-київськи. Всесвітня історія
РестоПрактики в обличчях. Сергій Гусовський

Але тільки у Львові власникам великих ресторанних груп і окремих крихітних кафе вдалося виступити єдиним фронтом і зробити свій заклад привабливим не тільки з точки зору меню (тут, якраз, не скрізь досягнутий гідний рівень), але і у вигляді якоїсь розважальної частини. При цьому не завжди мова йде про живу музику, імперсонаторів чи аніматорів. Тут обраний зовсім інший підхід - розвага гостей лежить у площині пізнавальних розповідей, історично достовірних і не зовсім деталей, включених у інтер'єр, якихось шарад, які гість повинен розгадати, а вже потім - реальних атракціонів, штибу можливості перевдягнутися у військову форму або поторгуватися за свій рахунок.

З будь-якого львівського ресторану ви підете з багажем - це буде історія, яка там з вами сталася, збірка пісень або листівка з описом легенди, чашка, тарілка, фото і магніт. Ви обов'язково відкриєте для себе щось нове. Щось, про що захочеться розповісти. А ще - атмосфера і люди, багато людей скрізь. Приготуйтеся стояти в чергах, щоб отримати столик. І лише на третьому місці може опинитися їжа. З кожним роком я відкриваю для себе все більше смачних місць, і це тільки початок.