Фото: АР
Експерти розповіли, як привчити себе їсти овочі замість бутербродів
Силу волі можна тренувати, але в тому, що стосується звичок харчування, змінити себе особливо важко, зауважує британська газета The Guardian. Але це не неможливо, наголошують опитані нею фахівці.
Як відомо, наш раціон в найбільшій мірі залежить від звичок харчування, закладених в нас батьками і обставинами. Найчастіше люди день у день їдять майже одне і те ж (і вибирають далеко не найкорисніші продукти) не через те, що вважають свій раціон правильним, а просто тому, що так звикли. Найгірше, що змінити звички за один день, перейшовши на на певну низкоуглеводную (або будь-яку іншу) дієту, зазвичай не виходить.
Численні дослідження показують, що в довгостроковій перспективі дієти рідко виявляються ефективними: більшість людей, які їх практикували, поверталися не тільки до попередньої ваги, але і до колишніх звичок харчування.
Читайте також в розділі Lifestyle & Fashion
Чи небезпечно пити каву під час вагітності?
Наука і вино. 12 причин вживати червоне сухе
Їжа і люди. Як приготувати правильний домашній майонез
Про одне з таких досліджень розповідала газета The New York Times. Група науковців-діеотологов з Австралії з'ясувала, що 90% людей, яким вдалося за відносно короткий проміжок часу скинути 10% і більше від своєї маси тіла, через рік важили або стільки ж, скільки до дієти, або ще більше. Що ще гірше, експерименти показували, що різка відмова від улюблених солодких і жирних продуктів змушував людей відчувати себе пригніченими і отримувати від шкідливої їжі ще більше задоволення, ніж раніше.
AP
Але опитані The Guardian експерти говорять, що за наявності великого бажання змінити звички харчування все ж можливо.
Один із способів побороти непереборну тягу до солодкого - робити овочі та звичайну питну воду трохи солодшими. Дослідження, проведені в 2006 році, доводять, що якщо дітям спочатку давати підсолоджену капусту брокколі, через час їм почне подобатися смак звичайних овочів без цукру. Аналогічно зі злегка солодкуватою водою, якою можна замінювати кока-колу та інші газовані напої. Всупереч поширеній думці, науковці говорять, що в солодких напоях немає жодного особливого секрету: діти люблять солодке, а з роками просто звикають вгамовувати спрагу за допомогою коли. Якщо не змушувати їх від неї відмовлятися, а просто робити трошки смачнішу звичайну воду, то процес відмови від шкідливих напоїв відбуватиметься значно швидше і простіше.
Також британські дієтологи рекомендують відмовлятися від солі і цукру поступово. Для початку слід припинити, наприклад, варити спагетті в солоній воді. Потім слід поступово зменшувати споживання солі, тиждень за тижнем. Аналогічні рекомендації стосуються і до цукру: щоб припинити щодня їсти торти і тістечка, спочатку краще замінити їх солодкими ананасами, і тільки потім - яблуками і грейпфрутами.
Справа в тому, що у кожної людини чутливість до цукру і солі різна. Чим більше ми споживаємо солодкого, тим більше прісною нам здається "звичайна" їжа. Якщо ж різко відмовитися від продуктів, що містять цукор і сіль, то це стане причиною стресу, побороти який можна буде знову-таки тільки за допомогою тістечок. Але якщо міняти свої звички поступово, успіх неминучий, вважає Чарльз Спенс, професор експериментальної психології Оксфордського університету.