Рецепт: Торт Наполеон

Простий рецепт торта Наполеон із заварним кремом.

Для приготування нам знадобиться:

- Вода, 150 мл
- Сік лимона, дві столові ложки
- Сіль, щіпка
- Вершкове масло, 300 г
- Борошно, 650 г
- Яйця, 2 шт
- Молоко, 1 літр
- Цукор, 400 г
- Ванільний цукор, 10 г
- Яєчні жовтки, 8 штук

Час приготування: 60 хвилин, кількість порцій - 8.

Як готувати:

1. У холодну воду влити лимонний сік, перемішати. Яйця збити, змішати з лимонною сумішшю.

2. Холодне вершкове масло натерти на великій тертці або дрібно порубати. Розтерти масло з борошном до отримання суміші, схожої на хлібні крихти. В отриманій масі зробити поглиблення, влити яєчну суміш.

3. Замісити тісто і розділити його на 10-12 частин, сформувати кульки. Накрити їх харчовою плівкою, прибрати в холодильник на 1 годину.

4. Потім кожну кульку тонко розкачати на пергаментним папері. Вирізати коло діаметром близько 24 см. Корж наколоти виделкою і разом з папером і обрізками перекласти на деко. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати кожний корж протягом 7-10 хвилин. Дати охолонути.

5. Приготувати заварний крем. Молоко довести до кипіння. Яєчні жовтки розтерти з цукром і і ваніллю. Додати просіяне борошно, перемішати. Влити гаряче молоко, добре перемішати. Поставити масу на слабкий вогонь. Варити, постійно помішуючи, поки не загусне. Готовим крем остудити.

6. Випечений охолоджений корж викласти у форму для випічки, змастити кремом. Накрити другим коржем, знову змастити кремом. Обрізки подрібнити і прикрасити торт. Покласти Наполеон в холодильник на 6-8 годин, щоб він просочився.

Готовий торт нарізати на порційні шматочки і подавати.

За матеріалами Ivona.bigmir