Рецепт: Червоний борщ

Як приготувати класичний український борщ.

Для приготування нам знадобиться:

- Свинина, 100 г
- Кістки, 100 г
- Буряк, 120 г
- Капуста, 150 г
- Морква, 1 шт.
- Цибуля ріпчаста, 1 шт.
- Томат-пюре, 2 ст. л.
- Борошно, 1 ч. л.
- Олія рослинна, 2 ст. л.
- Цукор, 1 ч. л.
- Квас буряковий, 2/3 склянки
- Сіль, перець, лавровий лист

Як готувати:

1. На м'ясі і кістках приготувати бульйон.

2. Буряк відварити в підкисленій воді до напівготовності, нарізати соломкою, додати сіль, оцет, жир, цукор і тушкувати до готовності.

3. Цибулю, нарізану півкільцями, і моркву, нарізану соломкою, пасерувати з жиром і томатом-пюре.

4. У бульйон закласти нарізану часточками картоплю, нашатковану капусту і варити 10-15 хвилин.

5. Потім додати буряки, нашаткований болгарський перець, пасероване борошно, перець, лавровий лист, сіль і варити до готовності.

6. Готовий борщ заправити буряковим квасом і розтертим з салом часником.

7. При подачі в борщ покласти сметану і зелень.

За матеріалами Ivona.bigmir