Рецепт: М'ясний рулет з овочами

М'ясний рулет - непогана святкова закуска, яка досить просто готується і здатна нагодувати велику компанію.

Для приготування нам знадобиться:

- Свинина або яловичина без кістки, 2 кг

- Морква, 350 г

- Солодкий перець, 1 шт

- Шпинат, 1 пучок

- Бринза, 150 г

- Часник, 2-3 часточки

- Лавровий лист, 2 шт

- Сіль, перець

- Рослинна олія, 2 столові ложки

Як готувати:

1. М'ясо помити, покласти на робочу поверхню. Гострим ножем зробити по центру глибокий надріз вздовж волокон, не доходячи до низу приблизно 1-1,5 см. Розсунути надріз руками. Розрізати праву половину поперек волокон на 2 частини, не доходячи до краю 1 см. Розкрити, як книгу. Так само розрізати ліву половину.

2. Морква очистити. Опустити в киплячу підсолену воду на 3-4 хвилини. Потім відкинути на друшляк і промити холодною водою.

3. Видалити насіння з червоного перцю і нарізати його довгими смужками.

4. Шпинат помити і подрібнити. М'ясо натерти сіллю, перцем і роздавленим часником. Покласти моркву, перець, розкришену бринзу і шпинат на м'ясо, загорнути в рулет. Обв'язати рулет кулінарною ниткою і змастити олією.

5. Помістити рулет в розігріту до 180 градусів духовку і запікати близько години.

6. Перед подачею м'ясо трохи остудити, зняти кулінарну нитку і нарізати тонкими скибочками.

За матеріалами Ivona.bigmir