Рецепт від шефа. Нігелла Лоусон. Правила їжі й улюблений рецепт знаменитого британського шеф-кухаря

Британська знаменитість, кухар і авторка бестселера Nigellissima Нігелла Лоусон говорить, що з дитинства була закохана в італійську кухню. Поки всі інші дівчатка її віку мріяли в дитинстві бути француженками, вона мріяла про життя в Італії.

"Ще підлітком мене зачарували принадність і родинне тепло цієї країни", - розповідає Лоусон в інтерв'ю Reuters. В Італії вона прожила кілька років між середньою школою та колледжом. Її восьма кулінарна книга Nigellissima складається виключно з рецептів італійської кухні. Їх в ній 120.

Зараз Лоусон 53 роки, вона закінчила Оксфордський університет, але як і раніше закохана в Італію. До їжі вона підходить теж як італійці: просто відкриває холодильник і намагається готувати з того, що є, а не купує в магазині їжу спеціально для конкретних страв. Найчастіше приготовані страви виходять не зовсім такими, як в складених нею ж рецептах, визнає експерт.

Правила їжі від Нігелли Лоусон

Мені здається, я роблю традиційні італійські страви трохи сучаснішими. У той час як багато тамтешніх рецептів налічують багаторічну історію і розроблені для жінок, які більшу частину життя проводять на кухні, я намагаюся підказати, як можна домогтися майже того ж ефекту, що і в оригінальному рецепті, при менших витратах часу.

Я ніколи не вчилася готувати. Я народилася у великій родині, в якій мати вірила в дитячу працю, тому я з шести років знаю, що таке бути на кухні.