Рецепт: Домашні пельмені

Класичний рецепт приготування пельменів зі свинячим і яловичим фаршем.

Для приготування нам знадобиться:

Для 3 порцій пельменів (по 15 - 20 штук кожна)

- 350г борошна для тіста

- 100г для формування пельменів

- 120 мл води

- 6 г солі

- Яйце

Фарш:

- 200г яловичини

- 200г свинини

- 2 цибулини, сіль

- Чорний мелений перець

 Як готувати:

1. Класичний рецепт приготування пельменів зі свинячим і яловичим фаршем.

Просіяти борошно. Просіяне борошно висипати на стіл гіркою, в середині зробити поглиблення, в яке влити холодну підсолену воду і злегка збите сире яйце. Замісити круте тісто. Потім накрити рушником і залишити на 25 - 30 хвилин.

2. У цей час приготувати фарш. Сиру яловичину і свинину пропустити через м'ясорубку разом з ріпчастою цибулею, додати за смаком сіль, чорний перець, перемішати. Фарш має вийти менш густим, ніж котлетний.

3. Тісто розкачати в тонкий пласт, чаркою вирізати з нього кружечки і покласти на них невеликі кульки фаршу. Краї тіста з'єднайте один з одним і защипайте, потім з'єднайте два кінці.

4. Сформовані пельмені покладіть на посипані борошном дошки і помістіть в морозилку для затвердіння.

5. Безпосередньо перед подачею до столу опустити пельмені у воду. Варити пельмені краще невеликими партіями, по 15-20 штук, в підсоленій киплячій воді, в просторій (3-4-літровій) каструлі, щоб не злипалися. Варять їх при слабкому кипінні 8-10 хвилин, 3-4 хвилини після того, як спливуть. Готові пельмені вийняти шумівкою і перекласти на тарілку.

6. Подавати можна зі сметаною, вершковим маслом, оцтом або залити гарячим м'ясним бульйоном і посипати петрушкою і кропом.

За матеріалами Kedem.ru

Приєднуйтесь до ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook і групи  Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте