Іспанський шеф-кухар готує страви з планктону

В Іспанії шеф-кухар Анхель Леон за допомогою морського біолога Карлоса Унамунзага склав меню для свого ресторану на основі планктону.

Планктон - це різноманітні організми від архей, бактерій і водоростей до невеликих тварин. Планктоном харчуються багато морських мешканців, але ще ніколи цей продукт не потрапляв в інгредієнти для страв високої кухні.

Обід з планктону складається з 21 страви та коштує 105 євро. За словами шеф-кухаря, людству давно час звернути увагу на альтернативні джерела їжі, щоб знизити тиск на екосистему планети.

Зараз Анхель Леон працює над створенням вишуканих страв з так званої сміттєвої риби, яка потрапляє в мережі разом з цінними породами. Відвідавши риболовецькі судна, кухар прийшов в жах від того, як багато риби викидається за борт лише тому, що на неї немає попиту.

Нагадаємо, дослідники з Данії намагаються довести європейцям, що комахи цілком можуть замінити звичні продукти харчування.

За матеріалами: Kedem.ru

Приєднуйтеся до спільноти Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook і групиКорреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте