Піца за півгодини. П'ять простих рецептів
Традиційна італійська страва - піца - має безліч варіантів приготування, існують різні види піци залежно від начинки, товщини та форми коржа. Корреспондент.net пропонує кілька простих рецептів різноманітних піц, за якими страва готується за півгодини.
Піца Маргарита
Для приготування знадобиться:
- 2 чайні ложки оливкової олії
- 1 коричнева цибулина, дрібно нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібненого
- 1/4 склянки подрібненого базиліка + додатково маленькі листки для подачі
- 2 столові ложки томатної пасти
- 1 1/4 склянки томатної пасати
- 2 х 30 см основи для піци
- 150 г шинки, нарізаної
- 200 г моцарели, натертої
- Листя салату, для подачі
Час приготування: 30 хв. Кількість порцій: 4
Як готувати:
1. Розігрійте духовку до 220°С (або 200°С із конвекцією), а потім - розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю, часник, базилік, готуйте, помішуючи, 3 хвилини. Додайте томатну пасту і готуйте ще хвилину. Додайте пасату і ретельно перемішайте.
Для того, щоб приготувати вегетаріанську піцу, ви можете використовувати оливки
замість шинки. А якщо у вас немає свіжого базиліка, додайте 1 чайну ложку висушеного базиліка із цибулею і часником. Для класичної Маргарити вам знадобляться лише тісто, сир, томати та зелень.
2. Покладіть основу для піци на підготований лист. Намажте томатним соусом. Зверху покладіть шинку і сир. Випікайте 15 хвилин, поки сир не розплавиться і не з'явиться скориночка. Посипте базиліком і подавайте з листям салату.
Піца із грибами, бараниною та картоплею
Для приготування знадобиться:
- 3 лаваша
- 2 столові ложки часникової оливкової олії + додатково
- 3 картоплини приблизно по 150 г, тонко нарізані
- 2 ковбаски з баранини
- 1 великий білий гриб, розрізаний навпіл, подрібнений
- 1 склянка моцарели, тертої
- 1 столова ложка листя розмарину
- ¼ склянки вершків
Час приготування: 30 хв. Кількість порцій: 4
Як готувати:
1. Розігрійте духовку до 200°С. Застеліть папером для випічки 3 деки.
2. Розкладіть хліб на деку. Якщо лаваші товстуваті, попередньо зріжте з них шар тіста. Збризніть олією. Викладіть на них картоплю одним шаром.
Можете подавати, прикрасивши шматочками перцю чилі. Якщо не знайдете ковбаски з баранини, використовуйте інші
3. Дістаньте ковбаски з упаковки і розкладіть поверх картоплі. Посипте грибами, сиром і розмарином. Полийте вершками.
4. Випікайте 12-15 хвилин, до готовності ковбасок і поки не розтопиться сир.
Піца з "поганками"
Для приготування знадобиться:
- 3 основи для піци діаметром по 23 см
- ¼ склянки томатного соусу для піци
- 1 ½ склянки тертої моцарели
- 12 печериць на ніжках
- 120 г (упаковка) грибів енокі
- ½ склянки порізаної петрушки
Час приготування: 30 хв. Кількість порцій: 6
Як готувати:
1. Прогрійте духовку до 220°С. Застеліть 2 деки пекарським папером.
2. 8-сантимеровою формочкою з кожної основи для піци виріжте по 4 кола. Помістіть на деку. Намажте соусом і посипте моцарелою. На кожну піцу поставте по грибу (ніжку підріжте, щоб зробити гриби стійкими).
У цьому рецепті ви можете використовувати будь-яке інше тісто, заморожене або
приготоване самостійно
3. Випікайте 10-15 хвилин, до золотистого відтінку тіста. Тим часом розберіть гриби енокі на невеликі пучки. Розставте на готові піци, підрізавши ніжки грибів.
Піца із фрикадельками
Для приготування знадобиться:
- 2 основи для піци
- 150 г томатного соусу з марокканськими прянощами
- 200 г готових фрикадельок, розділених на частини
- 1 великий солодкий перець, приготований на грилі
- 100 г фети, розламаної на шматочки
- Дукка (подрібнені горіхи), йогурт, петрушка - для подачі
Час приготування: 30 хв. Кількість порцій: 4
Як готувати:
1. Розігрійте духовку до 200°С. Вистеліть пекарським папером 2 деки.
2. На кожну форму викладіть по 1 заготовці для піци. Змастіть їх томатним соусом із прянощами.
Для фрикадельок купіть готовий фарш або приготуйте його за таким рецептом: 350 г меленого м'яса на ваш вибір, ¼ склянки крихт, білок 1 яйця, 1 крихітний зубок часнику, пропущений через прес, сіль і перець за смаком. Для рецепту у
марокканському стилі підійде баранина або курка
3. На кожну піцу викладіть м'ясні кульки, сир, солодкий перець. Випікайте протягом 8-10 хвилин, поки основа не стане золотистого кольору, а сир не розплавиться.
4. Готову піцу подавайте з великою порцією йогурту, пряною горіховою сумішшю і дрібно посіченою петрушкою.
Дукка: дрібно порубати горішки (будь-які), додайте кунжут, кмин, коріандр
Піца із пармською шинкою і гремолатою
Для приготування знадобиться:
- 1 основа для великої піци
- 125 г моцарели, нарізаної
- ¼ склянки петрушки, подрібненої
- 1 чайна ложка цедри лимона
- 1 маленький зубчик часнику, подрібнений
- 150 г шинки
Час приготування: 30 хв. Кількість порцій: 4
Як готувати:
1. Наріжте шинку на маленькі шматочки. Покладіть основу для піци на деку, посипте шинкою і моцарелою. Випікайте за температури 200°С 12-15 хвилин.
Інший варіант ароматної піци вийде, якщо замінити часник подрібненою цибулиною шалот
2. Зробіть гремолату, змішавши петрушку, цедру лимона і часник у маленькій мисці.
3. Посипте гремолатою гарячу піцу і наріжте її невеликими шматочками.
Нагадаємо, нещодавно кулінарний путівник Gambero Rosso назвав найкращі піцерії Італії.