Температура напою впливає на смак їжі - дослідження

11 липня 2013, 17:55
💬 0
👁 52

Температура напоїв, що вживаються за їжею, робить значний вплив на смакові відчуття, засвідчило спільне дослідження Французького Державного Університету в Тулузі й Університету в Арканзасі.

Так, учені з'ясували, що крижані напої нейтралізують солодкі смаки, і їжа здається прісною і нудною. Гарячі напої навпроти - підсилюють солодкий смак. Теплі напої, окрім посилення солодкого смаку ще й акцентують відчуття вершкової м'якості.

Спостереження учених довели, що до їжі краще подавати гарячі або теплі напої, оскільки це дозволяє краще відчути смаки і насититися меншою кількістю їжі. Американська традиція запивати їжу коктейлями або соками з льодом змушує з'їдати більше і знижує задоволення від їжі.

Нагадаємо, раніше вчені розповіли, як на смак їжі впливають столові прилади.

За матеріалами Kedem.ru

Приєднуйтесь до спільноти Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook і групи Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте

ТЕГИ: їжа напої харчування