Рецепт дня. Суп з фенхелем і грушею

Дуже простий рецепт супу із сезонними продуктами. Замість груш також можна спробувати використовувати яблука.

Рецептом супу з фенхелем і грушею поділився кулінарний портал Flavor.ua.

Для приготування знадобиться:

- 3 груші

- ½ чайної ложки цукру

- 2 столової ложки оливкової олії

- 2 бульби фенхелю, тонко порізаних

- 1 стебло цибулі-порею (біла частина), очищене і нарізане

- 2 чайної ложки чебрецю

- 4 склянки овочевого бульйону

- 1 лавровий лист

- Оливкова олія extra-virgin - для подачі

Час приготування: 45 хв. Кількість порцій: 4

Як готувати:

1. Розігріти духовку до 120°C. Змастити олією решітку для гриля і встановити її над деком.

2. За допомогою дуже гострого ножа нарізати одну грушу зі шкіркою так тонко, як тільки можливо. Розкласти скибочки в один шар на решітці, посипати цукром і підсушувати 1 годину 20 хвилин. Груша має стати хрусткою.

3. Тим часом очистити решту груш від шкірки і серцевини, порізати м'якоть. Розігріти олію у великій каструлі на середньому вогні. Гасити фенхель і порей 6-8 хвилин. Додати свіжі груші і чебрець, готувати, помішуючи, 1-2 хвилини.

4. Додати бульйон, 1 склянка води і лавровий лист. Збільшити вогонь і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити 10-15 хвилин, до м'якості фенхелю.

5. Вийняти і викинути лавровий лист. За допомогою блендера збити суп. Акуратно прогріти його знову. Приправити до смаку. Подавати з грушевими чіпсами, поливаючи оливковою олією extra-virgin.

За матеріалами Flavor.ua

Приєднуйтесь до ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook і групи Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте