Рецепт дня. Пряні фрикадельки по-індійськи

Рецепт ситної м'ясної страви з індійської кухні. До нього чудово підійде гарнір із сезонних овочів або рис.

Рецептом фрикадельок по-індійськи поділився кулінарний портал Flavor.ua.

Для приготування знадобиться:

- 2 столові ложки рослинної олії

- 1 цибулина, дрібно нарізати

- 2 столові ложки гострої каррі-пасти

- 500 г бебі-баклажанів, нарізати тонкими скибочками

- 400 мл кокосового молока

- 6 помідорів, нарізати

- 125 г зеленої стручкової квасолі, кінчики обрізати

- Листя кінзи, приготований на пару рис - для подачі

- 400 г фрикадельок

фарш для фрикадельок

350 г меленого м'яса на ваш вибір

- ¼ склянки крихт, білок 1 яйця

- 1 дуже маленький зубок часнику, пропущений через прес

- Сіль і перець за смаком

Час приготування: 15 хв. Кількість порцій: 2

Як готувати:

1. Перемішайте інгредієнти і "відбийте" фарш (зачерпуйте долонею жменю фаршу, перевертайте і кидайте назад до миски ляпанцем). Сформуйте кульки. Приготуйте фрикадельки заздалегідь і заморозьте партіями.

2. У великій сковороді на середньому вогні розігрійте половину олії. Обсмажте тюфтельки до золотисто-коричневого кольору. Вийміть і перекладіть на таріль.

3. У тій же сковороді на великому вогні розігрійте олію, що залишилася. Покладіть цибулю і смажте протягом 2-3 хвилин, до м'якості. Додайте пасту і готуйте, помішуючи до появи приємного аромату, 1-2 хвилини.

4. Додайте баклажани, перемішайте і готуйте 3-4 хвилини, до м'якості. Влийте кокосове молоко і додайте томати. Тушкуйте на маленькому вогні протягом 15-20 хвилин.

5. Поверніть в сковороду м'ясні кульки і додайте квасолю. Прогрійте протягом 3-4 хвилин. Приберіть з вогню, посипте листям кінзи і подавайте з рисом.

За матеріалами Flavor.ua

Приєднуйтеся до ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook та групи Корреспондент Lifestyle&Fashion ВКонтакте