Рецепт дня. Різотто з куркою і буряком

Оригінальне поєднання для традиційної італійської страви.

Рецепт різотто з куркою і буряком надав кулінарний портал Flavor.ua.

Для приготування знадобиться:

- 1 великий буряк
- 2 столові ложки оливкової олії + трохи додатково
- 1 куряча грудка, велика (250 г), подрібнити
- 1 цибулина, дрібно нарізана
- 1 зубок часнику, подрібнений
- 4 гілочки чебрецю
- 2 склянки рису Арборіо
- ½ склянки білого вина
- 6 склянок гарячого курячого бульйону
- 100 г фети, нарізаної кубиком
- ½ склянки листя молодої руколи

Час приготування: 1,5 ч. Кількість порцій: 4

Як готувати:

1. Прогрійте духовку до 180°С.

2. Загорніть буряк у фольгу. Запікайте 1 годину до м'якості (перевірте зубочисткою). Дайте злегка охолонути і очистіть. Наріжте дрібними кубиками.

3. Розігрійте в сковороді половину олії на великому вогні. Готуйте курку 5-7 хвилин, переверніть всього 1 раз, дайте впевнено підрум'янитись. Відставте.

4. Розігрійте залишок олії в сковороді. Обсмажте цибулю і часник з чебрецем протягом 3 хвилин. Додайте рис, перемішайте, обсмажуйте протягом хвилини.

У цьому рецепті можна також використовувати і більш пряні сири: тертий пармезан, твердий пекоріно. А буряк натерти на тертку

5. Влийте вино і дайте хвилину на вбирання. По 1 склянці додавайте бульйон, даючи кожній порції ввібратися. Помішуйте. Рис повинен набути кремової консистенції, але з ядерцями всередині.

6. Додайте в рис курча і вмішайте фету. Приправте сіллю і перцем за смаком. Подавайте з руколою і буряком, побризкавши оливковою олією.

За матеріалами Flavor.ua

Приєднуйтесь до ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook і групи Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте