Рецепт дня: Австралійський салат з гранатом

Це пікантний салат зі свининою та пастернаком.

Рецептом австралійського салату поділився кулінарний портал Flavor.ua.

Для приготування знадобиться:

- 1 часточка часнику, розчавити

- 2 см кореня імбиру, очистити, натерти на дрібній тертці

- 2 столові ложки пасти з лемонграсса

- 3 чайні ложки цедри лимона

- 1/3 склянки оливкової олії + 1 столова ложка додатково

- 2 великих граната: зерна і 2 столові ложки соку

- 600 г свинячої вирізки, тонко порізати

- 2 пастернаку, очистити, нарізати тонкими смужками

- 1 ½ склянки овочевого бульйону

- 1 червона цибулина, порізати пір'ям

- ½ склянки листя м'яти

- ½ склянки листя кінзи

- 60 г листя молодої руколи

Час приготування: 30 хв. Кількість порцій: 4

Як готувати:

1. Змішайте часник, лемонграсс, цедру, олію, імбир в скляній або керамічній мисці. Перелийте половину суміші в соусник. Додайте сік граната, відставте в сторону.

2. Додайте свинину в решту суміш, перемішайте, щоб шматочки покрилися маринадом, прикрийте кришкою, поставте на 10 хвилин у холодильник.

3. Помістіть пастернак у велику жароміцну миску. На великому вогні в каструлі розігрійте бульйон. Залийте пастернак гарячим бульйоном. Залиште на 2 хвилини або поки пастернак злегка не розм'якшиться. Злийте воду, осушите, охолодіть.

Для цього салату є і не менш поживний і смачний вегетаріанський варіант: просто не додавайте м'ясо або замініть його обсмаженою тофу

4. На середньому вогні розігрійте сковороду та олію. Порціями обсмажуйте свинину по 2 хвилини з кожного боку, поки вона не стане м'якою. Відкладіть в іншу жароміцну миску і накрийте фольгою на 5 хвилин.

5. Покладіть свинину, половину зерен граната, цибуля, пастернак, м'яту, кінзу і салат у велику миску. Збризніть рештою соусу з лемонграсом, добре перемішайте. Подавайте, посипавши зернами граната.

За матеріалами Flavor.ua

Приєднуйтесь до ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook і групи  Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте