Рецепт дня. Рибний суп по-середземноморському

Рибний суп з помідорами і оливками прекрасно підійде для легкого ланчу у неспекотний день.

Як приготувати рибний суп по-середземноморському розповідає кулінарний портал Flavor.ua.

Для приготування знадобиться:

- 500 г щільного філе білої риби без кісток і шкірки

- 2 столова ложка оливкової олії

- 1 велика цибулина, нарізати

- 2 зубчики часнику, подрібнити

- 400 г (1 банка) помідорів у власному соку

- 1 столова ложка томатної пасти

- 1 склянка сухого білого вина

- 3 склянки рибного або курячого бульйону

- 1 столова ложка дрібних каперсів

- 2 столові ложки нарубаних оливок

- Пригорща свіжого листя базиліка

Час приготування: 30 хв. Кількість порцій: 6

Як готувати:

1. Наріжте філе шматочками "на один укус". Розігрійте олію у великому сотейнику на середньому вогні і обсмажте цибулю з часником до м'якості.

2. Викладіть в сотейник помідори, томатну пасту, влийте вино і бульйон. Доведіть суміш до кипіння, зменште вогонь і варіть без кришки 10 хвилин. Додайте шматочки риби, каперси і оливки, варіть ще 8-10 хвилин, до готовності риби, періодично помішуючи. Суп повинен трохи зменшитися в об'ємі і загуснути. Подавайте, розклавши по тарілках і посипавши листям базиліка.

Цьому супу краще дати трохи настоятися перед подачею. Якщо вам буде не вистачати насиченості смаку, додайте в тарілку кілька крапель бальзаміка

За матеріалами Flavor.ua

Приєднуйтесь до ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook і групи  Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте