Рецепт дня. Печеня з яловичини із пивом

Яловичина під пивним соусом з овочами.

Як приготувати печеню з яловичини описує Flavor.ua.

Для приготування знадобиться:

- 1/3 склянки (50 г) борошна
- 1 чайна ложка солі
- ½ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
- 1,6 кг гомілки яловичини, нарізати шматочками по 4 см
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 середні (300 г) цибулини, нарізані часточками
- 2 великі (360 г) морквини, нарізані
- 3 палички (300 г) селери, нарізані
- 1 ½ склянки (375) мл пива
- 4 склянки (1 л) яловичого бульйону
- 1 лавровий лист
- 1 склянка (200 г) перлової крупи

John Paul Urizar/Bauersyndication.com.au

Час приготування: 2 год. Кількість порцій: 8
 
Як готувати:
 
1 . Розігрійте духовку до 160ºС. Змішайте борошно, сіль і перець у великій мисці. Покладіть в приправлене борошно яловичину.
2 . Половину оливкової олії розігрійте у великій на середньо-високому вогні. Обсмажте половину яловичини до коричневого кольору і перекладіть в миску. Повторіть те ж саме з рештою м'яса.
3 . Додайте цибулю, моркву, селеру і готуйте, помішуючи, поки овочі злегка не стануть коричневими. Поверніть сюди яловичину разом з надлишками борошна. Додайте пиво, яловичий бульйон, лавровий лист і перловку, доведіть до кипіння.
4 . Поставте в духовку, накрийте щільно кришкою і запікайте протягом 2 годин, поки не розбухне перловка і при проколюванні виделкою не буде розпадатися яловичина.
 
За матеріалами FFlavor.ua

Приєднуйтесь до ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook і групи Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте